「あも」と煎茶の絶妙な相性

先日、私の甘いものに目がないことを知ってか、

叶匠壽庵の「あも」というあずきを固めた中に餅が

入っているお菓子を頂戴した。

 

炊きあげられたあずきの程よい甘味にもっちりとした餅が

口の中で混ざり合い絶妙な美味をかもし出す。

 

まさに煎茶に寄りそう逸品。

甘味として最高の茶菓子になるだろうと思い、

ちょっと濃い目の煎茶に合わせていただいた。

渋味に程よい甘味が、この暑さに一服の清涼感を与えくれた。

 

 

 

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