８月１９日の夕食 うな玉丼！

今日は珍しく父が食材を買ってきており、その中でも鰻が目についたのでうな玉丼を作りました。 まずは煮汁ですが、フライパンの底に広がるぐらいの料理酒を入れ、だしの素を小さじ２杯ほど入れて火にかけます。 そして一口大の鰻の切り身を投入。蓋をして蒸し煮にします。 玉子は４人分で５個を割り、白醤油大さじ２、みりん大さじ４を入れてかき混ぜます。 鰻に火が通ったところで溶き玉子を2/3ほど投入し、刻んだ三つ葉も入れます。 玉子がやや固まってきたところで残りのたまごも入れ、ちょっと火が通ったところで火を止めます。 ご飯を装った丼に具材を載せて完成！ 写真は自分のイメージに比べてイマイチでしたが（笑）、食べてみたらほぼ理想どおり！　イイ感じで美味しくいただきました。 右奥はキャベツの甘酢漬け。これも私の料理（？）の定番となりつつあります。何といっても調味料がシンプルで悩む必要のないのがイイ！（笑）。酢大さじ４、砂糖大さじ４、合わせダシ大さじ２という分量です。なお、ざく切りにしたキャベツは洗った後塩でもんでいます。 味噌汁は基本インスタントですが、キャベツの芯をみじん切りにして20分ほど茹でています。 ちなみに今日、夕方４時前にヤマナカに野菜を買いに行ったのですが、キャベツの半玉78円のものを選んでいたら、見知らぬオバチャンが「４時になったら１玉98円になるよ」と教えてくれました。当然、半玉ではなく１玉買いました（笑）。 こういう感覚が田舎っぽくていいですね。