ま～～だクリスマス記事です(笑 明日もかな
今年のクリスマスディナ～は
ヴィアブレラってとこに
行きました
KT3条ビル1Fに入ってて、外歩いてた時にここの店いいねぇ～って
昔から言ってたとこが偶然にもそこになり
ビル側からの入り口です
リ～スがとっても好みで、ゴ～ジャス～～
この右側になにやら・・・
映画で使用したワインを扱ってますよぉ～～って感じです。
で、あっしの席から右側にまた
右に窓側に座ってるお客様が居るのでまた上の方を撮影・・・
あっしらはその逆の壁側ビル内ロ～カ側です・・・
入り口入って画像に写ってる左側です。
この席お気に召しました
この二つしかテ～ブル席無く、
予約時タバコがどったらこったらって言ってたら、ここにしてくれ
ました
トイレは入り口入って目の前の螺旋階段で２階へ行き、登り切った
目の前奥がトイレ。
登ってる時に、入口入って右側の雰囲気と２階の登り切って左側
（入り口から右側の２階）が見えて、結構な人でした。
ではでは、テ～ブルに置いてあったコ～スメニュ～表を
見えませんね(苦笑 これを観ながらご説明して行きます
真っ赤なクロスの上のテ～ブルセッティング
右側のテ～ブル部分を
呑み物です～～
あっしは
スパ～クリングワインにＺくんは
ドイツのノンアルです。
では、コ～スに入って行きます
まずは
自家製グリッシーニの生ハム巻き
こうゆうやつを自家製で作って、生ハムで巻き、回りの黒コショウと
オリ～ブオイルで頂きました。
生ハムも結構贅沢なくらいの大きさで、食べごたえありました
あっし、グリッシ～ニと初めての出会いは、運河が見える小樽の
バ～で最初にグラスに入ってきて生クリ～ムを付けて食べる
おつまみとして出会いました
生ハム巻くのもいいんだなぁ～って知りました
お次は
噴火湾産帆立と自家製スモークサーモンのタルタル仕立て
オレンジとティルのソース
あっし、タルタルってタルタルソースとしか知らなかったのですが、
スマスマの
ビストロ スマップでこうゆう混ぜ物の事を言うっ
て初めて知り、今回メニュ～表だけで想像出来ました
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳは噴火湾と言えば、伊達
必然的に伊達はホタテで有名
所なので
伊達産と言う事になります。
オレンジとティル、それだけを舐めると・・・ちょっと不味い・・・って
とこまでは行かないけど口に合わない感じが・・・
一緒に食べると・・・
こりゃさっぱりして美味
凄いですわ～～ 生臭さもスモークとソースで無くなってるし
めちゃ②食べごたえのある料理でした～
そしてここらで
パン
オリーブオイルと共に
奥にもパンあって、写ってるのがふわふわパン
奥のがしっとり
もちもちパンでした
お次は
ビーツと自家製リコッタチーズを詰めたラヴィオリ
地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種のこと
です。ビーツは赤い色をしたカブのような形で、輪切りにすると同心
円状に赤い輪があり、ショ糖が多く含まれているので、独特の甘味
があります。
リコッタチーズ
原産国イタリアのフレッシュタイプチーズです。新しいものほど
きれいな白い色をしており、古くなってくると黄色がかってきます。
リコッタは乳清(ホエー)から製造するので低脂肪なのが特徴。
さっぱりした味で、やわらかで口当たりが良いチーズ
こ～んれがまた旨かぁ～～～
確かにほんのり甘味があるけど
芋っぽいしパスタがまたもっちもち
お次は
フランス産合鴨とポルチーニ、牛蒡のラグー タリアテッレ
ラグー
イタリア料理で、肉や魚介類を細かく切って煮込んで作る
ソース。ミートソースなどがある。パスタに用いることが多い。
「ラグーソース」ともいう。
タリアテッレ
イタリアのエミリア＝ロマーニャ州でよく用いられるパスタの一種
である。細長いリボン状でフェットゥチーネによく似ている。様々な
ソースと共に食べられるが、ミートソースが一般的である。
ポルチーニは残念ながら日本は乾燥しかありません。 生は鮮度の
関係で無理でしょう・・・ なので本当のいい香りは嗅いだ事は
ありません・・・
しかしながらまわりの胡椒を付けながら、匂いも乾燥なりにある
ので、とっても美味しく頂きました
お次はまた絶叫です
海老のカダイフ フリット 道産南瓜と百合根のピューレ
スモーク塩で
ガダイフ
レバノンなど中近東のトウモロコシ粉と小麦粉を混ぜて作った
細麺。ガダイフをまとわせた料理は中華やフレンチでは海鮮類の
衣としてよく使われてる素材です
フリット
フランス語で「揚げる」という意味
上が南瓜のピューレ 下が百合根のピューレ 左下に塩
北海道羊蹄山麓は日本一の百合根の産地
百合根は玉ねぎ代わりとして使えます。 見た目も。
この海老、めっちゃ美味しかった～～～～
お次はメインで
佐呂間牛フィレ肉の低温ローストとフォアグラのソテー
黒トリュフと野生のルーコラ添え マルサラとハチミツのソース
サロマで牛肉売ってたんだ～って初めて知った・・・
こうゆうお店はフォアグラの味であっしらは合格か見ます。
少しでも手抜いてたら、あっしらフォアグラただちに食べれなくなり
ます・・・ このお店はとっても美味しかったです
野生って・・・
奥に勿論マッシュポテトにその赤い細く刻んだ炒め野菜がなんだか
わからなかった・・・ でも美味しかったのです。
マルサラ
地中海に浮かぶイタリア、シチリア島のマルサラで１８世紀後半
にイギリス人の手によってつくりだされたワイン。ぶどうは地元品種
のみを使用。基本的に辛口ワインに、アルコール、甘み調整用の
ミステッラ、色と苦味を加えるモスト・コットを混ぜて樽熟成させる
バルサミコじゃなくこのソース。 ハチミツの甘味もあって美味し
かった
最後の〆に
ダークチョコレートとミックスベリーのテリーヌ仕立て
グラッパ風味のジェラート添え
コ～ヒ～と共に・・・なのに写すの忘れた～～～
イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して
作る一般的なブランデーとは違い、ブドウの搾りかすを発酵させた
アルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明
だが、ブドウの香りを程よく残す。
一般的にイタリア料理では食後酒として提供。
前記事のチョコケーキといい、グラッパづくし(笑
洋酒の効いたお菓子類が苦手なぽんは、まぁ～鼻に来ましたが
食べれました。
お菓子はお菓子
酒は酒
で頂きたい派(笑 一緒は苦手。
コ～スはここまでです
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ここからはおまけ的に載せるの忘れた画像です
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳの観光名所の一つ
二条市場
真ん中辺りに中へ入って行ける通路があって、その中の店の一つ
が毎年両親の為にこの時期蟹をお願いしてるんです。
それで着まして、撮影しました
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そして
前記事で行った
札幌スイーツガーデン
パロムの外観です
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次回は、
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昨夜は雪かきしなくても大丈夫な状態にＺくんが秋田からして
くれました
５０００円かけたのです。
寝てる間に除雪車が入り、 朝はその雪氷の板の壁が入り口に
出来てて、それを道に広げる作業がめっちゃ大変でした・・・
うちに寄せやがって、お向かい側雪山の壁無いの
だからまた道路に広げてやったのさ
いい迷惑だお。
ここのところ、毎日②朝の出勤が渋滞で遅刻しそうで、抜け道を
走ったりで緊張しまくり・・・
抜け道は、住宅街の中なので車同士のすれ違いとかとっても
大変・・・
そんな中昨日は遅刻し、今朝は会社駐車場の入り口が雪に埋もれ
てて入り口の塀が見えず、乗り上げてしまい、バンパ～が・・・
めっちゃブル～です・・・
豪快に擦れた擦り傷とちょいずれ
バンパ～・・・ 早く直したいです・・・
疲れ過ぎると、いつもこうゆう結果・・・ 抜けるんですよね・・・
集中力が・・・ 駐車場に着いた安堵で・・・
が出ているけど、暴風雪の荒れ跡があちらこちらに
