ま～～だクリスマス記事です(笑 明日もかな
今年のクリスマスディナ～はヴィアブレラってとこに
行きました
KT3条ビル1Fに入ってて、外歩いてた時にここの店いいねぇ～って
昔から言ってたとこが偶然にもそこになり
ビル側からの入り口です
リ～スがとっても好みで、ゴ～ジャス～～
この右側になにやら・・・
映画で使用したワインを扱ってますよぉ～～って感じです。
で、あっしの席から右側にまた
右に窓側に座ってるお客様が居るのでまた上の方を撮影・・・
あっしらはその逆の壁側ビル内ロ～カ側です・・・
入り口入って画像に写ってる左側です。
この席お気に召しました
この二つしかテ～ブル席無く、予約時タバコがどったらこったらって言ってたら、ここにしてくれ
ました
トイレは入り口入って目の前の螺旋階段で２階へ行き、登り切った
目の前奥がトイレ。
登ってる時に、入口入って右側の雰囲気と２階の登り切って左側
（入り口から右側の２階）が見えて、結構な人でした。
ではでは、テ～ブルに置いてあったコ～スメニュ～表を
見えませんね(苦笑 これを観ながらご説明して行きます
真っ赤なクロスの上のテ～ブルセッティング
右側のテ～ブル部分を
呑み物です～～
あっしはスパ～クリングワインにＺくんはドイツのノンアルです。
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では、コ～スに入って行きます
まずは
自家製グリッシーニの生ハム巻き
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こうゆうやつを自家製で作って、生ハムで巻き、回りの黒コショウと
オリ～ブオイルで頂きました。
生ハムも結構贅沢なくらいの大きさで、食べごたえありました
あっし、グリッシ～ニと初めての出会いは、運河が見える小樽の
バ～で最初にグラスに入ってきて生クリ～ムを付けて食べる
おつまみとして出会いました
生ハム巻くのもいいんだなぁ～って知りました
お次は
噴火湾産帆立と自家製スモークサーモンのタルタル仕立て
オレンジとティルのソース
あっし、タルタルってタルタルソースとしか知らなかったのですが、
スマスマのビストロ スマップでこうゆう混ぜ物の事を言うっ
て初めて知り、今回メニュ～表だけで想像出来ました
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳは噴火湾と言えば、伊達
必然的に伊達はホタテで有名所なので伊達産と言う事になります。
オレンジとティル、それだけを舐めると・・・ちょっと不味い・・・って
とこまでは行かないけど口に合わない感じが・・・
一緒に食べると・・・
こりゃさっぱりして美味
凄いですわ～～ 生臭さもスモークとソースで無くなってるし
めちゃ②食べごたえのある料理でした～
そしてここらで
パン
オリーブオイルと共に奥にもパンあって、写ってるのがふわふわパン
奥のがしっとりもちもちパンでした
お次は
ビーツと自家製リコッタチーズを詰めたラヴィオリ
 |
地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種のこと
です。ビーツは赤い色をしたカブのような形で、輪切りにすると同心
円状に赤い輪があり、ショ糖が多く含まれているので、独特の甘味
があります。
リコッタチーズ
原産国イタリアのフレッシュタイプチーズです。新しいものほど
きれいな白い色をしており、古くなってくると黄色がかってきます。
リコッタは乳清(ホエー)から製造するので低脂肪なのが特徴。
さっぱりした味で、やわらかで口当たりが良いチーズ
こ～んれがまた旨かぁ～～～
確かにほんのり甘味があるけど芋っぽいしパスタがまたもっちもち
お次は
フランス産合鴨とポルチーニ、牛蒡のラグー タリアテッレ
ラグー
イタリア料理で、肉や魚介類を細かく切って煮込んで作る
ソース。ミートソースなどがある。パスタに用いることが多い。
「ラグーソース」ともいう。
タリアテッレ
イタリアのエミリア＝ロマーニャ州でよく用いられるパスタの一種
である。細長いリボン状でフェットゥチーネによく似ている。様々な
ソースと共に食べられるが、ミートソースが一般的である。
 |
ポルチーニは残念ながら日本は乾燥しかありません。 生は鮮度の
関係で無理でしょう・・・ なので本当のいい香りは嗅いだ事は
ありません・・・
しかしながらまわりの胡椒を付けながら、匂いも乾燥なりにある
ので、とっても美味しく頂きました
お次はまた絶叫です
海老のカダイフ フリット 道産南瓜と百合根のピューレ
スモーク塩で
ガダイフ
レバノンなど中近東のトウモロコシ粉と小麦粉を混ぜて作った
細麺。ガダイフをまとわせた料理は中華やフレンチでは海鮮類の
衣としてよく使われてる素材です
フリット
フランス語で「揚げる」という意味
上が南瓜のピューレ 下が百合根のピューレ 左下に塩
 |
北海道羊蹄山麓は日本一の百合根の産地
百合根は玉ねぎ代わりとして使えます。 見た目も。
この海老、めっちゃ美味しかった～～～～
お次はメインで
佐呂間牛フィレ肉の低温ローストとフォアグラのソテー
黒トリュフと野生のルーコラ添え マルサラとハチミツのソース
サロマで牛肉売ってたんだ～って初めて知った・・・
こうゆうお店はフォアグラの味であっしらは合格か見ます。
少しでも手抜いてたら、あっしらフォアグラただちに食べれなくなり
ます・・・ このお店はとっても美味しかったです
 |
野生って・・・
奥に勿論マッシュポテトにその赤い細く刻んだ炒め野菜がなんだか
わからなかった・・・ でも美味しかったのです。
マルサラ
地中海に浮かぶイタリア、シチリア島のマルサラで１８世紀後半
にイギリス人の手によってつくりだされたワイン。ぶどうは地元品種
のみを使用。基本的に辛口ワインに、アルコール、甘み調整用の
ミステッラ、色と苦味を加えるモスト・コットを混ぜて樽熟成させる
バルサミコじゃなくこのソース。 ハチミツの甘味もあって美味し
かった
最後の〆に
ダークチョコレートとミックスベリーのテリーヌ仕立て
グラッパ風味のジェラート添え
コ～ヒ～と共に・・・なのに写すの忘れた～～～
 |
イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して
作る一般的なブランデーとは違い、ブドウの搾りかすを発酵させた
アルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明
だが、ブドウの香りを程よく残す。
一般的にイタリア料理では食後酒として提供。
前記事のチョコケーキといい、グラッパづくし(笑
洋酒の効いたお菓子類が苦手なぽんは、まぁ～鼻に来ましたが
食べれました。
お菓子はお菓子
酒は酒で頂きたい派(笑 一緒は苦手。コ～スはここまでです
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ここからはおまけ的に載せるの忘れた画像です
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳの観光名所の一つ二条市場
真ん中辺りに中へ入って行ける通路があって、その中の店の一つ
が毎年両親の為にこの時期蟹をお願いしてるんです。
それで着まして、撮影しました
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そして前記事で行った札幌スイーツガーデン
パロムの外観です
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次回は、おうちでのクリスマス等を紹介します
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となで、宜しくお願いします いつもありがとうございます☆昨夜は雪かきしなくても大丈夫な状態にＺくんが秋田からして
くれました
５０００円かけたのです。寝てる間に除雪車が入り、 朝はその雪氷の板の壁が入り口に
出来てて、それを道に広げる作業がめっちゃ大変でした・・・
うちに寄せやがって、お向かい側雪山の壁無いの
だからまた道路に広げてやったのさ
いい迷惑だお。ここのところ、毎日②朝の出勤が渋滞で遅刻しそうで、抜け道を
走ったりで緊張しまくり・・・
抜け道は、住宅街の中なので車同士のすれ違いとかとっても
大変・・・
そんな中昨日は遅刻し、今朝は会社駐車場の入り口が雪に埋もれ
てて入り口の塀が見えず、乗り上げてしまい、バンパ～が・・・
めっちゃブル～です・・・
豪快に擦れた擦り傷とちょいずれバンパ～・・・ 早く直したいです・・・
疲れ過ぎると、いつもこうゆう結果・・・ 抜けるんですよね・・・
集中力が・・・ 駐車場に着いた安堵で・・・
おぉ～クリスマスは豪華ディナーだったのですね～＾＾
ビル内のお店だけど なかなか素敵な感じ～☆
出てくるお料理もお上品な感じだねぇ～
あら～；
雪山でバンパーやっかひましたか。。
まだ治せてないのかな？
冬の運転はとっても注意が必要ですね；
コースメニュー～！
美味しそうですね。
北海道は、海の物山の物、食材が豊富ですよね。
上品なお料理に、気持ちも上品になりますね。
素敵なクリスマスディナーです。
昨日、少し宴会が多いと愚痴を飛ばしていたけど、こんなに素敵でゴージャスなフルコースを一緒にクリスマスを祝えるジャァン～
地産地消の美味しそうなものばかりだぁ～
ワインは違うけど「ジェームス・ボンド」ばりだぁ～（笑）
札幌の台所「二条市場」もこんなに積もって居るんだね・・・蟹＝食べた～～い
バンパー位で良かったね・・
本当に通勤が大変だね・・・気を付けて居ても相手の有ることだからね・・・
応援！独走～～～
こういう料理を見るとやっぱり洋食もいいなぁ。
私はクリスマス、和食を食べに行ったので。
でも百合根のピューレなんて珍しい！
こういうお店もう随分行ってないわー。
生ハム～美味しいですよね。あんな風に巻いてあるの、食べてみたーい。
フォアグラは私苦手でちょっと無理でした。
パスタもデザートも美味しそう。
私は結構洋酒が効いたデザートとか好きです(o^－^o)
わーカニですかーいいですね。カニ大好き～（≧∀≦）
ひゃ～バンパーが!!!雪のせいでいろいろ大変ですねー
通勤かなり疲れるけど頑張ってくださいね。
今回のクリスマスディナーもすごっくおいしそうです。こういう繊細な盛り付けはアメリカではまず無理（←ってか、すご～い高級レストランなら別でしょうけど）
雪道の運転は緊張しますよね。私のバンパー、傷だらけでなんとかしないといけないのですが、直す端からまたぶつけるので、そのまんまになっています。日本だったら絶対に無理ですけれど。
で、運転するのがみっともないから、ほとんどいつもガレージの中です（笑）
こんにちわ～～☆ クリスマスも豪華なディナーにして楽しみを持たないとやってけません（笑
すすきのはビル内のお店が多々なんでしゅが、以前から外から見える雰囲気で行きたかったとこで店の名前わからなかったんでしゅ。
そして意外にもお料理がめっちゃ絶品！ 驚きました。
バンパー・・・ Ｚくん、早く補修～して～～って感じでしゅ・・・
冬の運転は油断大敵ってこうゆう事を言うんだな～ってしみじみ～～・・・
モリオリママさん☆
こんにちわ～～☆ コースメニュー、意外とここの美味しかったでしゅ！！ 驚きました。
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳはﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳの物を割りと使用して作る創作料理が多いしあっしも好きでしゅ☆
しかし、海の物で蟹・うに・あわびとか嫌いなのでそれを伝えるのにめんどっちぃでしゅ・・・
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳは食の宝庫なんでしゅよぉ～～☆
こうゆう時にこうして上品に頂くのは仕事で頑張ったご褒美でしゅね☆ こうゆうのでも無いとやってられません・・・ 子供居ないし・・・
こんにちわ～～☆ 一緒にディナ～をいただけるけど、肝心なときに家に居ないのはちょっと辛いです・・・
ﾃﾞｯｶｲﾄﾞｳは地産地消のお店が多くなりました。 そして美味しいのは嬉しいでしゅ☆
創作料理大好きなので☆
札幌の台所は中央卸市場ですよ～☆ ここ二条市場は観光客や贈り物用かなぁ～・・・
蟹食べられない・・・
確かにプラスチックのバンバ～くらいで良かったってことも・・・
応援、いつもありがとうございましゅ☆
YUNさん☆
真っ赤なクロス、クリスマスっぽくてほんと良かったでしゅ☆
たまには洋食の創作料理もいいでしゅよお～☆
ランチは和食にしようと思ったけど、出来ず（苦笑
百合根でピューレってのはあっしも初めて☆
クリスマスディナーこんなにもこのお店ゴージャスになってると思ってなかったんでしゅ。 メニュ～で店決めたので☆
パスタ・ステーキがあると一番望ましいので☆
生ハム、今度家でズッキ～ニに載せたつまみ作ろうかなぁ～って思ってるとこでした☆
生ハムは、カルディで買ってます☆
フォアグラはソ～ス次第と下ごしらえし次第であの嫌な味が無くなりましゅよ～☆
お酒あまり呑まない方程洋酒が効いたデザートお好きなんでしゅよねぇ～☆ あっしは別派・・・（笑
蟹大っ嫌い～～～（笑ｗｗｗ
バンパー・・・油断大敵ってこのことなんでしょうね・・・
Sakulanboさん☆
こんにちわ～～☆ クリスマスディナー、メニュ～だけ決めたお店だったけど、雰囲気も良くいいとこでした☆
確かにヨ～ロッパもだけど日本以外は繊細な盛り付けは無いでしょうねぇ～（笑
外国の車は傷だらけくらいじゃないと盗難に合うとか聞くけどどうなんでしょうか・・・
こちらは皆綺麗だから目立つのでしゅ・・・
ガレ～ジって雪国には憧れでしゅ・・・ 日当たり優先にしてるのでうちは付けてないです・・・