昨日は赤シソと格闘の一日だった

昨日の事だけど、スーパーに行ったら赤紫蘇が売られていた。
よかったー！と飛びついて２把買ってきた。
今年は思いがけず梅を沢山貰い20㎏も塩漬けしたので、ウチの畑の紫蘇だけじゃ
足りないなーと気掛かりだったからだ。



これで何とかなるかな？と安堵していたところ、友だちが大きな束を持って来た。
「まだ要るなら畑にあるよー！」という。有り難い。

　

葉っぱをむしり、洗って、塩もみしてアクを出し、塩漬けの梅の上に被せた。
本来なら瓶に詰めていくんだけど、今年は初盆前で忙しい。
取り敢えずの手抜きでいかせてもらいます。

今日みたら梅は赤く染まり始めていた。大成功だね(*^^)v



久し振りに紫蘇ジュースも作った。
夫が好きだったので、以前は毎年作っていたものです。
紫蘇を煮出して漉してから氷砂糖とクエン酸を適当に加えたら出来上がりです。

　

やっぱりおいしいなー。夏バテに効きそう！
仏壇にもお供えした。