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栄養素をバランスよく取るための組み合わせや摂取の順番等、解りやすく説明があり、私のように四十代から取り組むべきものだと思いました。
高齢者については、特にとろみをつけて、誤嚥を防ぎ、食物繊維の摂取で腸内環境を整えることが大切だそうです。講義後の質疑応答も盛んで、有機野菜について、オリーブ油の効能について、また食品表示に関してなど、生活の身近な問題だけに皆さん良く質問されていました。
最後のまとめとして、食事を楽しむことの重要性を解かれていました。生きるための栄養摂取としてではなく、食欲を増加させるように楽しむことが大事なことです。
生きる目的は人生を楽しむこと。食べること、学ぶこと、旅すること、働くこと…すべてに共通することのように思います。
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