昨夜からの冷たい雨は夕方には上がりま
した。
先日買った高菜を本漬けにしました。
糠をカビ除けに厚く被せて３カ月程寝か
せると《高菜の古漬け》の出来上がりで
す。
した。
先日買った高菜を本漬けにしました。
糠をカビ除けに厚く被せて３カ月程寝か
せると《高菜の古漬け》の出来上がりで
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高菜の古漬け、前から気になっていました
塩は少し多めにしますか？
挑戦してみましょう
は色々利用出来るので
塩加減は２～３％位増量します。
糠で蓋するとカビ除け、虫除けになります
糠にも塩混ぜます。
自分では漬けませんが 母がフーフー言って
漬けていました。
私は青い新漬けが
糠を厚く…なんて よく考えますね
お食事会も 喜ばれて良かったですね。
もう止めようと思いつつ、高菜見ると漬け
てしまいます
食事会は一時の慰めになりました。