近頃話題の＜塩麹＞を娘が作ってくれました。
麹の香りと可なり強い塩味にほのかな甘みがある＜万能調味料＞です。
トリもも肉の＜塩麹＞漬け ラップでキッチリ包んで2～3日で焼いて食べます。
身がふんわりと焼き上がり、麹の香りホンノリで何より簡単でとっても美味しい～～
カブの＜塩麹漬け＞ カブ（葉も）とニンジンを好みに切って、軽く塩をふり
30分程で絞り、鷹の爪、柚子皮、昆布と合わせ少量の＜塩麹＞をからめて、軽い
重石をして１日で食べられます。 使い方は工夫次第で色々です。
麹を買って、今度は是非とも＜塩麹＞を作ります～
