天然物の旬は越冬準備中の10～12月

この時期になるとウナギの話題が増えるけど、今年はなんかドジョウの話題が増えてる。
絶滅危惧種だのなんだのって話があるからだろうけど、まぁ代用魚自体はよくある話だしなぁ。

個人的にはそこまでして無理に食う必要はないと思うけど。