水に浸けた梅の、拭き上げ作業完了（４．２キロだった）
塩は６３０グラム
晩酌用の「宝っこ（２５度）」を２１０ミリリットル
カメにも少し焼酎を入れ、まんべんなく回して消毒する
梅・塩・焼酎・の順に重ねていく
繰り返して積み上げる
最後に、残った塩と焼酎をかける
《グルメ》
梅干し作業の続き。
洗って選別した結果、約４.２キロになった。
水に浸ける時間は、１時間説・２～３時間説・一晩説と、諸説ある。
英さん。は、２～３時間説を採用している。
塩と焼酎を用意する。
塩は、梅１キロ当たり１５０グラム。
焼酎は、梅１キロ当たり５０ミリリットルが目安。
よって、塩は６３０グラム
焼酎は２１０ミリリットル
さて、仕込み完了。
最後に梅の重さの倍の重量の重石を乗せる。
２～３日で水が上がるはずだ。
水が上がったら、重石を半分の重量にする。
週末は、シソで着色の作業だ。
余談だが、梅と塩は密接な関係のある同盟国。
よって「塩梅（あんばい）」という。
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塩は６３０グラム
晩酌用の「宝っこ（２５度）」を２１０ミリリットル
カメにも少し焼酎を入れ、まんべんなく回して消毒する
梅・塩・焼酎・の順に重ねていく
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梅干し作業の続き。
洗って選別した結果、約４.２キロになった。
水に浸ける時間は、１時間説・２～３時間説・一晩説と、諸説ある。
英さん。は、２～３時間説を採用している。
塩と焼酎を用意する。
塩は、梅１キロ当たり１５０グラム。
焼酎は、梅１キロ当たり５０ミリリットルが目安。
よって、塩は６３０グラム
焼酎は２１０ミリリットル
さて、仕込み完了。
最後に梅の重さの倍の重量の重石を乗せる。
２～３日で水が上がるはずだ。
水が上がったら、重石を半分の重量にする。
週末は、シソで着色の作業だ。
余談だが、梅と塩は密接な関係のある同盟国。
よって「塩梅（あんばい）」という。
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キッチリとした仕事をしますねぇ。
さぞかし美味しいものが出来上がるのでしょうねぇ。
ますます奥様に愛されますねっ。
確実に梅干作りをこなしていく英さん。・・・・
プロの仕事人みたいで、
あんばいってよりも、必殺の藤枝梅安級ですな。
賛同・応援(^_-)-☆ぽっち！
変な所キッチリしたり。
肝心なところが抜けていたり。
奥様にかまってもらえず、灯油をまいたり・・・・・
夫ドッコイ！妻ドッコイ！
いい塩梅に行くのは大変です。
プロの仕事人。
ありがとうです。
家事や料理は、ほとんどしない英さん。
変なことに、徹底的にこだわったり。
それの一つが、この梅干しです。
梅安の「殺しの美学」に通じるかもです。
必殺の梅干し。
製造過程をお見せします。
お楽しみに。
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ありがとうであリンスインシャンプーヽ(^。^)ノ