水上がり目玉おやじが顔を出す

喜多方市「大和川酒造」の酒


全般的にクリアな酒のイメージの蔵である


その名も「秋あがり」




水の上がった「青菜漬」・・・目玉おやじは無理筋か


重石を減らし、あと１ヶ月くらい寝かせる


《グルメ》
２２日に仕込んだ青菜漬け。
昨日見たら、バッチリ水が上がっていた。
仕込んでちょうど３日目だ。
タイヤを含む強烈な重石。
理想の展開である。
今年は、かなりうまく行った予感。
タイヤを外し、１２キロの重石１つにする。
上から見れば「目玉おやじ」のようだ。
さて。
クリスマスあたりには、食べられるだろう。
レポートは随時。
乞うご期待。

最初の写真は、初冬の赤。

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