湧き水の里で 古代米を収穫

　以前紹介した千葉の「湧き水の里」で古代米を作っています。

　子供自然塾の後、里山保全のボランティアを会社の有志でやって
　いますが、先月、稲刈りと脱穀をやりましたので紹介です。

　

　無農薬なので、稲刈りも雑草などを取りながらの手刈りです。
　腰に来ます・・・(>_

　刈り取った稲株を干します。これは「はざかけ」と言うやり方です。
　里山から切り出した竹で干し台を作ります。

　
　
　天日で約二週間乾燥させた米は、太陽の恵みを受けて美味しくなるらしい。

　

　さすがに脱穀は機械です。天候不順で不作のようでしたが、５俵は収穫
　出来たようです。

　

　この古代米（赤米）をいただきました。

　三合の白米に大さじ１～２杯くらい、適当に混ぜ込みます。
　普通に炊いて出来上がり、見た目赤飯のようです。

　

　赤飯ぽくごま塩を振って食べましたが、味は普通の御飯
　そのままです。

　雑穀米の雰囲気ですかね、カテキンを含んでいるとか、
　野生稲に近いとか、米のルーツと言われているそうです。

　

　里山の活動も、今年は終わりです。
　また来年、田植えから始まります。

つづく