夏みかんのマーマレードレシピ 
夏みかんを食べてしまった後、皮だけを使ったマーマレードの作り方です。試食しながらの私流です。味は最高！！美味しい！！と思わず一言。
皮は好みの大きさの短冊切りにする。
短冊切りの皮のグラムを測っておく。 切った皮をよく湯がく。少しの間水に浸して苦味を抜く。 砂糖で煮詰める。 砂糖は皮のグラムと基本的には同で、ダイエット中だったら皮より少なめにする。少なすぎると粘りが少ないが、お茶うけには良い。 私の場合、砂糖とオリゴ糖（液体）で半々ぐらいで、皮と同量位？・レモン少々・スピリッツ ラムホワイト・クエン酸少々。 ４枚切りの厚手のパンを半分の三角に切る。厚みに切込みを入れて袋にする。マーマレードを袋の中に詰める。オールみかんの皮ですから、贅沢な美味しさです！！