醤油職人？いいえ、職人醤油。

どうも、残りの三割たぬちです。

うちに帰ったら癒やし系男子に迎えられるより、ヴィッキー・チャオとかチョコレート・ファイターのジージャー嬢のような方に出迎えられたいです。
欲を言えばベルダンディがいい。

さて、そんな話はどうでもよくて、先日お伺いしたお店の話。

「職人醤油」さんというお店、店名の通り真っ向勝負のお醤油屋さん。
醤油ばかりと聞くと、樽やら瓶やらが並んでいるのを想像しがちですが、こちらはなんだかお洒落な店構え。
職人醤油、というからには職人気質のおじさまが出てくるのかと思いきや、取材を受けて下さった取締役は、お若くてとっても物腰やわらか。
（当社に「王子」と陰で呼ばれている社員がおりますが、雰囲気が似ていらっしゃる。）
店作りやデザインもご自分でやられているとのことで、内装や小物一つ一つがステキな感じ。

販売しているお醤油は、すべて100mlだそうで。
こんなサイズ。



数十種類のお醤油があり、味や造りで分類した物を試食（試飲？）することができます。
利き酒ならぬ効き醤油。



恥ずかしながらワタクシ、オススメのクチコミを見た段階で、「……でも、醤油でしょ？」と思っておりました。
しかーし、試食してみると、全然違うんですよ、驚いたことに。

このひと、濃口。


このひと、淡口。



色も全然違うんですけれども、味比べしてみると味の違いが歴然。
しょっぱさの度合いだけじゃなくて、濃い、薄い、ちょっと甘い？などが私なんぞの素人の馬鹿舌でも分かるのです。
（ちなみに濃口と淡口、濃さは濃口の方がぎゅっとしている感じがしたのですが、しょっぱさでいうと淡口の方がしょっぱい気がしました。不思議不思議）
もちろん、醤油の味比べなんて初めてだったのですが、奥深さにビックリ。
考えてみれば普段の料理にほぼ確実に醤油を使っているので、その味の違いで料理なども味付け変わってくるんだろうなー、と思った次第であります。
試しに3本セットを購入してみましたので、色々使ってみまする。

醤油あめがウマ-(゜∀゜)-!でした。みたらし団子のようなお味。ヒットヒット

職人醤油 - ぐんラボ！