カツオのカルパッチョと揚げ物

こんばんは。 最近愚痴が多くなって、少々イラつきやすく、お腹の具合が良くなくて、寝ても寝ても眠い飲兵衛です。 （ちょっとヤバいかな汗） 先日美味しそうなカツオが売られていたのでカルパッチョ。 今回はバルサミコ酢、白ワインもしくは料理酒、お砂糖、塩、胡椒を量の半分になるまで煮詰めてとろみをつけたソース。 手を抜いてバルサミコ酢をそのままかけると水っぽくて美味しくなかったので。 カツオにしっかりソー . . . 本文を読む