茄子ベーコン

I made baked becon & eggplant

 

また、茄子が安かったので、茄子料理を作りました。

材料：人参、ピーマン、玉ねぎ（みじん切り）

　　　                                             　じゃがいも（先に茹でてサイコロ切り）

　　　　                                             茄子（輪切りにしてフライパンで焼き目を付けておく）

　　　　                                             ベーコン（小さめに切りカリッと焼いておく）

　                           みじん切りにした材料をミートソースで煮込み、その上に茄子とベーコンをのせて

　                           約180度に設定したオーブンで10分程焼きます。