注意されっぱなし！

祝日ですが、出勤でした。
スタッフが一人欠員だったので、忙しかったです。

店長からは注意の嵐で・・・
　　　　　①お味噌汁の量が多かったりすくなったりでバラバラ
　　　　　②量が減った材料は小さい器に移すべし
　　　　　③から揚げはくっつかないように揚げるべし

そして最後には「調理をなめるんじゃない！」と
そんなつもりは毛頭ありません

写真はお借りしたものです。

卵事件

欠勤が出た時にヘルプで出勤した時のこと
調理で使う卵が卵同士くっついていた事件

いつも卵を容器に入れ替えて冷蔵庫に保存しているのですが、
容器には卵の賞味期限を貼ってあります。
その字が誰が書いた字かと言うことになり

パートリーダーに「これ○○さんの字？」って聞かれました。
みんなに聞いているらしいのですが、あらぬ疑いをかけられるのは迷惑します。

結局、どうなったかはわかりませんが、
卵を容器に移しかえる時には卵の殻が濡れていたり、湿っていたら
拭いてから移しかえることになりました。

卵に外的な振動が加わったのか、
卵の殻が薄かったことも原因の一つでしょう。

揚げもの当番

今週はまた、揚げもの当番です。
先回、忘れていた春巻きを先に揚げました。

アボカドのクリームコロッケは1、2個爆発してしまったので、
いつも揚げものを担当している人に聞いて、袋に書いてある揚げ時間よりも
1分程早目に時間を設定（タイマーを使う）して様子を見ると良いとアドバイスを受けました。

今日は他にカツ、鶏の唐揚げ、イカリング、アジフライを揚げました。
揚げもので気を付けることはたまに油が飛ぶので、
やけどをしないようにする（長袖着用など）ことなどです。

丼ものがかり

今日のお仕事は丼担当でした。
かつ丼、卵丼、親子丼を作りました。
丸いアルミ鍋を使うので、火力も強いですし早くできあがります。

お客さんによっては玉ねぎ抜き、とか卵固めにしてなどリクエストがあります。
家でも同じアルミ鍋が欲しいです。
ニトリかドンキで探してみます。

これで揚げものと丼ものはできるようになりました。
カレーの盛り付けはやりました。
まだ、麺は教えてもらっていません。

画像出典：モノタロウ

調理師講座始める

熱が下がったので、調理師講座の学習を始めました。
まず、「調理理論」からです。

どんな内容があるかと言うと
コロッケの揚げ温度が何度で何分かかるかなど
コロッケの他にもフリッター、から揚げ、天ぷらなどがあります。

答えと照らし合わせて何個を対象にしているかわからないので、
実際に現場での揚げ時間とは異なりました。

添削用紙を11月中には提出します。
次は食品衛生学と公衆衛生学です。

風邪で欠勤

風邪が治らず、高熱も出たので
お仕事を休みました。

仕事の帰りに風が寒くて冷えたのだと思います。

日曜日が出勤だったから、まだ体力的に1週間に6日のお仕事は無理なのかも

今回の風邪は前回と症状は同じで熱は37度～39度、咳、悪寒
食欲はまあまああります。

画像は現在の私のようすをペイントで描いてみました。
おでこにタオルを巻いています。
頭はくしゃくしゃです。

揚げものがかり

今週は揚げもの担当です。
今日はトンカツ、から揚げ、フライドポテト、串揚げ、コロッケ、
クリームコロッケを揚げました。

春巻きを揚げるのを忘れて、他の人が揚げてくれました。
から揚げは100ケ以上揚げました。

お店のフライヤーは温度が一定だから、温度の心配はしなくて良いので楽です。
明日は揚げ忘れしないように気を付けます。


画像出典　いか福

筋肉痛

昨日は日曜日ですが、出勤でパーティーのお仕事でした。
お皿に料理を盛りつけたり、食べ終わった食器をせっせと運んだり。

最近は筋肉痛が翌日にはこないので、今日は大丈夫ですが、
明日、あさってが怖いです。

風邪

昨日は風邪薬を飲んでいるせいなのか、仕事疲れなのか
自転車をこいでいても眠くて、帰宅してから熱が出ました。

食べることよりも早く横になりたい程でした。

夜中じゅう、タオルを冷やして朝には熱が下がりました。
本当は病院へ行った方が良いです。

調理師講座

ユーキャンの調理師講座に申し込みました。
半年くらいかけて講座を修了します。

今日、ハローワークへ行って教育訓練給付制度の利用が可能と言うことで、
受講を決めました。

1年以上、雇用保険の加入があり、受講したい講座が訓練給付対象であればば、講座終了後に書類をハローワークへ提出して給付金
（講座の20％）が支払われます。

興味のある方はハローワークで確認してみて下さい。
その際、本人確認するもの（運転免許証、保険証など）と雇用保険の番号が必要です。
結構、調べていただくのに時間がかかりました。

調理師免許の取得には職場での実務経験が2年間必要です。
または、調理師学校等の卒業認定が必要です。
私の場合は一般なので、実務経験2年が必要になります。