私と日本酒６

隠岐に出かけようと思っているので、島根のお酒に目がいった。江津の都錦である。美味しかった。いそいで追加注文したほど。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇「都錦」斗瓶囲い　純米大吟醸　生原酒

杜氏　　　　：岩成重徳

原料米　　　：山田錦

精米歩合　　：３５％

アルコール度：１７．２度

日本酒度　　：＋４

酸度　　　　：１．５

都錦酒造　島根県江津市

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは余り口に合わなかったので、料理に使っている。

◇「都錦」純米吟醸　長期貯蔵熟成酒　１９９４年醸造

使用米　・山田錦

精米歩合・５０％

アルコール分・１５度以上１６度未満

◇先回の出張販売は越後のお福酒造のものだった。4本買ってきた。まずデザート用から。おひなさまだったので、桃色にごり酒を飲んだ。ピンクにある酵母を使用してつくった純米の濁り酒。ワイングラスにつぐと淡い乳紅色できれい。美味しいというより、ムードを楽しむって感じ。アルコール度は低いし、白酒気分でぐいぐいと飲んでしまった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◇翌日、「名称募集」が２本届いた。いやぁ～、美味しい！とフロートと型のワイングラスに入れて、ほとんどひとりで飲んでしまった。もちろんちゃんと人にも分けてあげましたよ。ただし一本一リットルしか入っていない。年４回しか醸造しない。で、来月分も頼んでしまった。道楽、道楽。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越後お福正宗

お福酒造　長岡市

◇「雫酒　斗瓶囲い」　究極の大吟醸原酒

原料米　　：　特等山田錦

精米歩合　：３８％

日本酒度　：＋５

酸度　　　　：１．１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◇「純米大吟醸」

（特別限定醸造）氷温生貯蔵原酒（氷温で５ケ月貯蔵）

原料米　・五百万石

精米歩合・５０％　

日本酒度・＋５

酸度　　・１．３

アルコール分・１６度以上１７度未満

仕込みすい・軟水

越後杜氏・吉井　民夫　

◇「純米吟醸」

使用米　・１本〆（山古志村産）

精米歩合・５５％以下

日本酒度・＋６

酸度　　・１．４

水　　　・極軟水

越後杜氏・吉井　民夫　

これ、Nちゃんがお土産に買ってきてくれたものと同じものだった。山古志のお米使用というので。 

一昨夜、八潮の「重蔵」を開けた。「あっちこっち開けておいとくと味が変わるよ」、と言われるが、そんなに長く置いておくわけでもない、大丈夫だと、気分やだから、気分であっちこっち飲む。今開いているのは太平山の「神月」、これはちょっと甘い。「重蔵」と都錦の長期貯蔵のものとお福正宗の純米大吟醸、これはちょっと辛い。最近のお酒はどれも香りが高いねぇ。吟醸の所以だからね。

2006-03-17 09:13:23

カラスがにぎやかだと思っていたら、ペアリングに季節だったのだ。相手が決まって落ち着いたらしく、巣作りを始めたようだ。かぽ一世なのか、子どもたちなのか、それとも新しいカップルなのか定かではないが、でも新しいカップルではなさそうだが、前の巣を直しているのか、新しく作っているのか下から見た限りでは分からない。見ていると、小枝を拾っている。それだけでなく、柿の生の枝を折っている。生木の方が弾力はあるし、適当な湿気もあっていいんだろうな。以前野鳥たちが生葉やコケを敷くのは、生葉でで殺菌をはかるのと、芳香がホルモンの分泌にも役立つと読んだように思う。自然界の動物達はちゃんと智恵を持っている。

１４日ウサギのラパンの去勢手術をした。 ピーター、ごんたと続きこれで３匹目である。ウサギはメスを避妊するより、オスを去勢するほうがいいと獣医さんがいうので。いっぺんには大変なので、毎月一匹ずつお願いすることにした。手術後はケージに入れられて、部屋に置かれる。いい待遇を受けれるのだ。部屋にはコトンがひとりケージに、プチとポアンがひとつ、そしてラパンがひとつと３このケージが置いてある。また部屋が狭くなってしまった。

昨夜か、今朝方か、すさまじい突風が吹き荒れた。せっかく咲いたばかりの、白木蓮の花が花びらではなく、花そのものが引きちぎられて落ちている。鉛色の空気、ぬれた黒い土、白い花の塊、無残だなぁ。

ひゃぁ～、大変！フロプシーがアロエを食べてる。アロエは私のやけどの特効薬、こら～！追っ払ったけど、葉先はみんな食べられてこれまた無残な姿。暖かくなれば、また伸びるだろう、それを期待しよう。ウサギがアロエを食べるなんて。

フロプシー、お前もどっか悪いのかい。クスリと知ってて食べたのかい。

えひめAI

寒いとこのPCの前に座らない。ということはカキコミは出来ない。今日は晴れているが風は冷たい。でもアンズは満開になった。

昨日はPapasanの誕生日だったのだ。Papasanは朝から委員会で出かけて夕方まで、私は相変わらず動物達にふりまわされて・・で誕生日なんてすっかり忘れていた。夕方、和美さんがPapasanにプレゼントを持ってきてくれた。そこで初めて気がついた。なら、とmailをあけると、アンドレイさんからも佳子さんからもカードが届いていた。

日曜日の夜、素敵な宇宙船地球号で、汚れワースト１の川を３ケ月でよみがえらせた経過を記録にとって放映していた。川に堰をつくり微生物を増やすための植物の栽培・浮島、たくさんの炭素繊維を浮かせて、そこに微生物をとどまらせる方法。一般家庭の協力として「えひめAI－１」の使用を呼びかけていた。納豆とイーストとヨーグルトと水で培養して、微生物を活性化する溶液が出来るのだそうである。作り方は見損なったか、教えなかったか、定かではないが、やってみようと思ってwebを探した。製品としてもう発売されている。「えひめAI-１」は水浄化にはとても効果が上がっているようである。なによりも化学物質を使っていないことがうれしい。試してみよう。

えひめAI－２の作り方

http://www.iri.pref.ehime.jp/iri/info/biseibutu/AI-2.pdf

真鶴もやっと下水道が供給される。「アンケートが来ているから、読んで」とPapasanに言われたが、「いいよ。すぐにつなぐよ。そう答えておいて」と言ってアンケートを読みもしなかった。町が下水道を計画しなければ、石井式の合併浄化槽にするつもりだったが（下水道の計画時には私は議会にいなかった）、町がやるものを協力しないわけにもいかないと、待っていたのだった。よしんば下水道につないでも、きれいな水を流したいい。下水処理の方法は分かっているから、浄化に役立つ活性微生物をたくさん流した方がいい。

テレビの川をきれいにしようと試みていた自治会が中心となって、えひめAIの培養液をつくり、町内に配布して各家庭に協力を呼びかけていた。ウチの町でも、行政や自治会がやってくれるといい。まだ供用開始の地域は少ないのだから。 えひめAIを使っている町のHPには連絡くださいというコメントが載っていた。ただし、合併で町は市になっているが。

「

	えひめＡＩ（あい）の作り方
	1. 材料をまぜる（500mlのペットボトルなどで作る場合）
	納豆1粒、イースト2ｇ、ヨーグルト25ｇ、砂糖20ｇ、水400ml
	2. 35度の温度で1週間ほど発酵させる。　【注意】容器のフタはゆるめておく。
	3. なめて酸っぱければ完成。

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杉浦康益さんの作品展のお知らせ

　智美術館でだ。あそこは雰囲気がいい。

　作品をどうレイアウトするのか、それもたのしみ。

ひ～らいた

ひ～らいた！風は強いが、今日の暖かさに花は開いた。撮影は午前中。この暖かさなら、午後からはもっと開くだろう。 白モクレンの木が高くなって、花は下から見上げなければならない。きれいにみえるのは役場の議場の窓から。町民センターのガラスに映った姿も、全体が見えてきれいだ。

アンズ。品種は「平和」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白木蓮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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5・3憲法集会のお知らせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天気予報によると

今日は気温が上がるということだった。午前中日もさしていたので、大分サボって、気になっている金魚の水槽の掃除をすることにした。椅子を持って行って、高いものから順次下におろす。清浄用の機材をひとつひとつはずし、バケツの中にいれる。いよいよ水の中に手を入れる。冷た～い！思わずひるんでしまいそうな冷たさだ。金魚たち、こんな冷たい水にいるんだ。でもやり始めたからやめるわけにはいかない。しぶしぶと水の中に手をいれ、中の砂利やろ過器を引っ張り出している。水槽の掃除には、こ一時間はかかる。ましてや洗い物は台所まで持っていくので、板の間には水が垂れるし、服もびしょびしょにぬれてしまう。そうこうしているうちに、なんと日が翳ってしまった。寒いなぁ、気温が上がるなんて予報するから、とぶちぶち言いながら桜桃を見ると、今日はミツバチの姿はない。かなり散ってしまったとはいえ、まだ花もある、一匹もいないなんて。ミツバチには寒いんだ。なんとか終えると、もう１１時を過ぎていた。

ふと目を遠くにやると、アンズの花が今にも開きそうに、濃い桃色にふくらんでいる。明日か、明後日には咲くだろう。二階への階段を上ってみると、白木蓮の、樹上の日当たりのいいところのつぼみも、明日か明後日には開きそうだ。こういうのを見ると、なんか気持ちがルンルンとしてくる。

牛乳が余ったので、カテージ・チーズをつくり、鳥たちにもおすそ分けしてやった。野鳥が食べるのは知っているからだ。スズメ・メジロ・アカハラがつついている。カラスモ食べている。