今日の献立は、研究献立でメキシコ料理の『チリコンカン』でした。
研究献立というのは、初めて取り入れられる献立で、作り方や味を検討し、子供たちの感想や食べ具合などをチェックします。
私は材料で、初めて『金時豆』の水煮を見ました。立派な金時豆が一人当たり４０グラム。出来上がり予想量が一人１００グラムですから、どれくらいマメマメしているか、写真を見ていただいても分かると思います。
作り方は、油を熱し、にんにくのみじん切り、牛ミンチを炒め、トマトピューレを加え炒める。人参のみじん切り、玉ねぎのみじん切りを加え炒め、金時豆に水煮を加えて煮る。金時豆が軟らかくなれば、ソース、赤ワイン、塩、こしょう、チリペッパーで調味し、煮る。最後にパセリのみじん切りを入れる。
メキシコ料理では、これをタコスで挟んで食べるんですね？給食ではスライスチーズと一緒にパンに挟んで食べました。
見た目もイマイチ
味も豆ばっかりで正直なところイマイチでした。
もう少し豆の量を減らせば、口の中でボソボソする感じもなかったかも…と思います。もう見ることも作ることもないかもな…
と写真を撮ってみましたが、彩りも悪くて、子供たちには不評だったようです。 何でも美味しい美味しいと食べられる私が言うんですから、きっと完食させるのは大変だったと思われます。
こうやって、新しい献立を編み出しては、消えてゆくメニューもあるんです。