淡雪寄せ

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日の調理実習でのデザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　寒天液に酸味のないフルーツを入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　流し　小量の寒天液と豆乳を泡立て
　　　　　　　　　　　　　　　　　固まりかけたところへ流す

　　　　　　　　　　　　　　　　　純正のリンゴジュースを煮詰め（甘みが増す）
　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖を使わず水とジュースで固める

　　　　　　　　　　　　　　　　　泡の部分が難しく一晩経つと泡は半分になり
　　　　　　　　　　　　　　　　　水分が出てしまう　切り分けが結構　大変

　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんおしゃれで泡が美味しいと好評でした

　　　　　　　　　　　　こちらは自宅で塩えんどう豆を入れて再度　挑戦
　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり　泡がむずかしい！！