芋がらと油揚げの煮物

芋がらを水で戻し中。

芋がらは、芋の茎を干したもの。先日届いた地域産品詰め合わせに入っていました。おそらく、昔は慢性的に食べ物が不足しており、芋の茎も食べたのでしょう。やがて、乾燥させて保存するようになったのでしょう。



元はこんな姿。

これを水で戻しています。



2～3時間水に浸しておくと軟らかくなります。



芋がらと油揚げの煮物！
ヾ(≧∇≦)〃

シャキシャキした歯ごたえが絶妙です。これから、好きな食べ物は何かと聞かれたら、芋がらと答えることにしましょう。