カイエンペッパーで鶏のシチュー

シチューだからスープでない。水は一切使わず、野菜（玉ネギ、ピーマン）から出た水分と白ワインだけ。煮込み時間、20分。カイエンペッパーの辛さが食欲をそそるグーな鶏煮込みだった。コリアンダーを加えなくて良かった。
このところ肉を食いすぎ。体に良くない！
ワインは、久々、コートデュローヌのPerrinのReserve。