タパス風スパゲッティ完全レシピ

                
  その後、研究の結果、パスタにソースを絡めて香りを楽しむため、バターと小麦粉を練ったプールマニエ加えることなど、完全版を再掲します。ハンドルネーム「てんさじ」さんの貴重なアドヴァイスがありました。ちょっと面倒なプロセスが入ったけど、ワインとか片栗粉とか、省略しても良い。研究の過程で、タパス＆タパスに食べに行ったこともあり、体重リバウンド。７０キロをオーバーしてしまいました。トホホ。減量中。

 タパス＆タパスのタパス風（２人前）
材料：パスタ適量(太さ１．６ミリのスパゲティ）１６０から２００ｇ　　　　
ニンニク２片　　　　
シーフードミックス適量　　　　
昆布茶（１５０ccに大匙１杯余）　　　　
白ワイン３０ｃｃ　　　　
バター大匙１と小匙２の小麦粉　
貝割れ　　　　
刻み海苔(味付けでも良い）
　　　
塩、コショウ

レシピ
①パスタ2人前をたっぷりの湯でゆでる。塩多め、オリーブ油も入れてゆでること、表示の茹で時間の１分前くらいのイメージであげる。
②シーフードミックス（えび、いか、あさり）を硬くならない程度に茹で、塩コショウをして（片栗粉小匙１程度を絡めてもよし）、バターかオリーブ油で軽く炒めておく。
③パスタの茹で汁１００ccとシーフードの茹で汁５０ｃｃを合わせ、ここに昆布茶大匙１を加えて溶いておく。
④ニンニク2片をみじん切りにして、香りが十分出るよう弱火でオリーブ油でいためる(焦がしては駄目）。さらに白ワイン３０ｃｃ、バター、小麦粉を練ったプールマニエを入れる。
⑤④に炒めたシーフードミックスを混ぜ、パスタをサッとからめて終わり
⑥たっぷりの貝割れと刻み海苔をのせる

　　好みで塩、コショウを。