’八方あじ’を作りました～
生協さんで買っている、みりんとお醤油を使って
以前生協さんで教えてもらったのですが、
万能調味料になるので時々作って冷蔵庫に常備してますよ＾＾
みりんを煮立てて３～４分ほどアルコールをとばし
お醤油を加えて煮立て１分ほどあくをとって１週間ほどねかせて出来上がり
みりんとお醤油は同量ですよ
焼き鳥のたれ、照り焼き、そば、うどんのつゆ、親子丼、ねぎトロ丼。。。etc
お醤油で味付けの時に使うととってもおいしくなるのですよ
で、今回はさっこさんのブログで紹介されていた
山形の郷土料理の’だし’を作ってみました。
おくら、きゅうり、なす、納豆など荒みじんにして
おくらは茹でて、なすは水にさらしてからみじん切り
よく作り方をみると塩水だったみたい＾＾；
ねぎ、生姜、ブロッコリーの芽もあったので加えて
八方あじを加えて混ぜ混ぜ～～
ご飯にのっけて混ぜて食べたらとってもおいしい
長男くんもと～～ってもきにいってくれて
また、作って！！とリクエストでとってもうれしい＾＾
みょうが、しそ、しらす、ごま、塩昆布、とろろ。。。なんか入れたのも食べてみたいな～
夏は、とろとろ～ねばねば～～がおいしいね
さっこさんのブログでも気になっていました。作り方を詳しく教えてくれてありがと～
私もやってみたいな。
「八方だし」も簡単に作れていいですねー。
一週間ねかせる・・・ってところが、なんかプロの技みたいでワクワクしちゃうっ
今度やってみよう♪
同量で良いのね～
だし、簡単で美味しいよね～
塩昆布もおいしかったよ＾＾
ご飯が進んで困っちゃうわ（笑）
明日は早速作ってみます
だしは家でも作ります
ご飯がいくらでも食べられます
ちょうどオクラもキュウリもナスも納豆もありますし！！！！
八方だし、というのは私の持っているお料理の本でもあった気がしますっ。
でもecoさんのように実際に活用していらっしゃるのを見ますと、なんだか刺激されて作りたくなってきちゃいました☆
こういうのを常備しておくと、素敵主婦な感じですね(笑)
頑張って私もトライしてみます☆
八方あじが正解！！ずっと、’八方だし’だと思ってたら改めて作り方のプリント見ると’八方あじ’が正しかったのよ～～＾＾；
ぜひ、あじもだしも試してみてね☆
ねかせたほうが、味がなじんでコクが出てよりおいしいそう～。
でも、いつも待ちきれずすぐに使ってますよ。
おくらが大好きで＾＾いつも茹でてゴマドレで食べるだけで、細かくして食べるのやってみたかったから～
ナスも火を通さないで食べるの初めてだったけど、ちゃんと食べれるもんだね＾＾
さっそく昨日第２弾、塩昆布いれて作ったよ♪
長男くんは、ハムを手でちぎって入れてみたり、スライスチーズをちぎっていれたりしてるよ。。。＾＾；まあ、なんでもありってことで。。。
’だし’は、夏野菜がたっぷり食べられていいですね！！
と、驚いたよ＾＾；
ぜひ、ためしてみてね！
簡単でおいしくなるのが一番だね＾＾
冷奴にもいいし、刺身醤油にも、出し汁と割って素麺ツユにも重宝してますよ☆
八方だしが間違いで、正しくは八方あじでした＾＾；