そば処ふみやで突然の感動の出会い

先日、大変感動的なことがありました。

それは、昼の営業が終わりかけていた頃、突然、豪雨になり、3組程のお客さんは、そのままでは、帰れなくなってしまいました。

その中に、50歳台の夫婦連れで自転車で来店されていた方がおられました。

雨の中をズブ濡れで帰るわけにもいかないので、そばを食べ終わっても、小一時間は店の中で雨宿りをしていました。その間、隣で食事をしていた常連の男性が声をかけ、お互いの身の上話を始めたようでした。

その夫婦連れの夫の父親が、近ごろ亡くなられたとの事。

その父親と常連の男性は以前、同じ会社に勤めていて、常連の男性はそのお父さんの上司だと分かったのです。常連の男性は、お父さんのことをよく知っていて、懐かしみながら当時のことを話し始めました。

お父さんは、会社で人望があり、真面目な性格で、あなたたちはそのお父さんを誇りに思うべきだ、と盛んに思い出話をし始めました。それを聞いた夫婦連れは、目頭を熱くして、涙を流して聞いていました。

こんな偶然で出会った人が、自分の最愛の父親のことをよく知っている人で、その人から誇りを持っていなさい、と言われたことで、突然感激の気持ちになったようです。

こんな出会いもあるのだな、なかなか巡り会えない偶然かもしれないと、改めて思いました。

私もこの店の中で、いろいろな出会いを見てきましたが、これだけの感動すべき偶然はなかなかこれまでにもありませんでした。 

蕎麦屋をやっていたと言う事の喜びが、改めてこみ上げてきました。

船橋中央卸売市場へ行った

本日朝、早起きして船橋中央卸売市場行ってきました。

途中、海老川の沿岸で早咲きの河津桜？、と思われる赤い桜が咲いていました。

まだまだ寒い季節なのにしっかりと赤い花をつけていました。予想外のことだったので、少し感動を覚えました。

海老川の中には、大きな鯉らしきもの悠々と泳いでいました。

市場青果棟でふみやで使う本わさびを買いに行くと、なかなか思うような本わさびは無かったが、どうしても必要なので5本ほど手に入れました。

その後、市場カフェと言う喫茶店に行ってみました。なかなかおいしいコーヒーとケーキが出ました。ケーキは、ガトーショコラというものでした。コーヒーは特に特徴はなかったが、マイルドで飲みやすい香りもそこそこで、おいしいものでした。

そこでは、船橋のミニコミ誌を作っている事務所も兼ねているとあって、少し雑談をしてきました。もちろん、ふみやの宣伝もして来ました。

短い時間でしたが、充実した時を過ごすことが出来ました。

令和４年新年に思うこと

明けましておめでとうございます。

今年はそば屋を開店して13年目の新春です。

これまでにさまざまなことがありました。

好ましいことが殆どで、好ましくないことは、少なかった気がします。

好ましかったことの第一は、これまでに出会えてこなかった沢山の方々に出会えたことでしょう。これは公務員だった頃の出会いとはかなり違ったものでした。

今後どれだけそば屋を続けることができるか分かりませんが、より多くの方に喜んでいただけるよう頑張りたいと思います。

宜しくお願い申し上げます。

2021/12/06

そば処ふみやが、開店して11月4日で12周年となりました。開店当時、私は60歳でした。

月日の経つのは速いとは言え、実際経験して、本当に速いと思います。この間、自分は何をして来たのだろうか。

毎日、蕎麦屋の在り方として、この方法で良いのだろうか、常に考えながら営業をしてきたつもりです。

現在のような自分本位のわがままな営業スタイルで、皆様方に喜んでいただけているのだろうか？

蕎麦屋の提供する蕎麦に安易な妥協は、したく無い。しかし、やれることには限度があり、何でもやれるわけではありません。さまざまな制約があります。

蕎麦職人として恥ずかしくないか、自問自答して毎日、蕎麦打ちをしています。今後とも宜しくお付き合いいただければ、ありがたく思います。

そば屋になって10年目です

市役所を定年退職して、すぐに、手打ち蕎麦屋を始めてから10年目になりました。
美味しい国産の蕎麦粉や野菜を使用して営業を始めました。例えば、蕎麦粉は100パーセント国産品、つなぎも同様です。出汁やかえしも最高級のものだけで営業して、皆さんに喜んで頂きたいと考えておりました。
しかし、現実は厳しいものだと思います。まず、国産の食材は、外国産のものと比べて著しく高価であることです。だからといって、周辺の蕎麦店と掛け離れた価格設定が出来る程高級店ではありません。そのあたりのバランスをとることが非常に難しいと、感じております。

久しぶりの投稿です

今日、確定申告に千葉西青色申告会館に行きました。昨日、書類の不備の為、再度の訪問になります。自分では何とか書類を昨日提出できるように思っていたのですが、チェックミスしていたようです。
事前に確認していたら、との思いがあります。来年からは、申告期前に、事前に会を訪れて、申告期には提出するだけにするようにしなければ、と反省しております。
しかしながら、私など零細自営業者にとっても、お役所に提出しなければならない書類は、これ以外にも様々あります。労災保険関係、従業員の所得控除関係など、事務処理するのが得意ではない私には、かなりのプレッシャーです。また、これらを処理するのには、パソコンを上手に使うことが前提としているようです。パソコン処理が得意ではない私には、これも頭の痛いところです。しかし、古稀の頭でも、慣れれば何とかなるはず、と思って頑張っております。皆さん色々と教えてください

夏はそば屋の受難の季節です

 7月は、そば屋にとっては一番難しい時期だと感じています。昨年秋の

 新そばも、夏の暑さと湿気のせいか、かなり取り扱いが難しいと感じております。

 春までの打ち方と同じでは、当然ですが上手く行きません。又、そば屋の薬味の定番のネギも今は硬く、味が落ちています。少しでも柔らかいものを使うようにしているのですが、それさえ冬のネギには比べようがない。夏はトマトやキュウリなど旬の野菜が美味しい。特別メニューにトマトそばでも入れて見ようと考えております。その節はよろしくお願いたします

人口減少について

私が小学校2年まで通っていた香取市八都小学校が統廃合され廃校になるらしい。寂しいものだ。八千代市から電車に乗れば90分程でも過疎化が進んでいる現実。それ程田舎という訳でもない。日本全体が人口減少しているから仕方ないとも言えるのでしょう。

 今日は、東京ディズニーランドに来ている。日本語より中国語が多く聞こえます。どこかの国会議員が、もっと子供を産んでくれ、といって物議をかもしていたが賛成したい気持ちにもなって来ます。人がいることは国力がある事につながってきます。急激な人口減少は避けたいものです。

 八千代市は今のところ人口減少になってはいない。将来的には分からない。ただし、高齢化社会になってはいます。いつ減少に転じるかは保証することは出来ない事だろう。

古稀の同窓会に参加しました

 梅雨明けが間近のようです。そんな中、先日、古稀を祝う高校時代の同窓会があり、私も、「そば処ふみや」の名刺を持って参加してきました。区切りの会と言う事もあり、いつもより参加者が多かったようです。

 今回は、先日突如亡くなってしまったＴ君が幹事をしていた会ですので、特別な意味がありました。私自身も彼が飲食店経営の大先輩として、これ迄色々なアドバイスをいただき、経営の参考にしていたのです。印象に残っているのは、何事に対しても明るくポジティブに考えて行動することでした。

 又、今回の会では新たな出会いもありました。同じクラスだった事は無かった人でしたが、定年後、木製の手作りオモチャの工房を開業したという事を聞きました。早速、訪ねてみるつもりです。

 会に行くまでは、積極的に参加しようという気分では無かったが、前向きに一歩踏み出すことで新たな展開がありそうです。

とうとう古稀を迎えます

今年の誕生日で７０歳になります。古稀と言われています。その為か、同窓会が集中して開催されようとしております。私自身の健康状態は特に問題はありませんが、年齢を考えるとき、周囲の人の訃報に接することが多くなるに連れて、自分自身に何が起こっても不思議ではないと思います。この秋に、そば処ふみやは創業10年目を迎えます。今後も皆様に喜んで頂けるよう精進して参りますのでよろしくお願い致します。