新月だったので

 

こんばんは、かーちんです。

今朝の吉祥寺は、昨夜のびしょびしょ雪が凍って、歩道がツルツルの凸凹でした。

東京はどこもそのようだったようですね。

みなさんは、転んで怪我とかありませんでしたか？

 

私は今日は早起きをして、大仕事をひとつしました。

仕事と言っても、店の仕事ではなく、なんと味噌作りです！

昨日は新月で、旧暦の元旦。

これは味噌の仕込み日和と、購入しておいた大豆を昨日のうちに洗って水に浸して、麹を塩切りして、

今日は早くから大豆を圧力鍋で茹でて、つぶして、塩切りした麹と混ぜて、

１０キロ分の味噌を仕込みましたよ＾＾

 

昔何度か作ったことがあったので、迷うことはなかったのですが、ひとりで作ったのは初めて。

けっこう大変だった＾＾；　ひとりでは一度に１０キロ分が限度ですね。

 

これで、今年やりたいと思っていたことがひとつが出来ました＾＾

昨年の夏だったか秋だったか、保存食作りに興味が湧きまして、ピクルスを作りはじめてから、今流行りの塩麹をつくってみたり。

 

そして、保存食ならやっぱり味噌だろうって（笑）

 

大量生産でなければ、難しくはないですよ。

今はネットで味噌作りセットとかも購入できますしね。レシピもネットで検索できる。

昔私が作っていた頃に比べてとっても便利になりました。

 

寒仕込みの味噌はゆっくり熟成します。

新月パワーも加わって、美味しいお味噌になってくれるんじゃないかと期待しています。

食べられるようになるのは７月くらい。楽しみです＾＾

 

明日、水曜はデザートローズは定休日。

先週のお休みにできなかったお絵描き、明日はできるかなぁ？

 

 

吉祥寺にあるオリジナルジュエリー＆オーダーメイドジュエリーの店 Desert RoseのＨＰ

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