Sassicaia Guidalberto Tenuta San Guido 2015 ～ マハタ、ヒラメ、ヒラソウダ、アカボラ

サッシカイア　グイダルベルト　テヌータサンガイド　2015
Sassicaia Guidalberto Tenuta San Guido 2015
お国：イタリア
お里：トスカーナ
葡萄：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン
輸入者：エノテカ株式会社
※いただきもの

孫の出産祝いにと、ちーちゃんからいただいたワイン。
普段飲みはとても飲めないワインです、ありがとうございます。

熟成させたマハタの刺身。言う事なし。

マハタエンガワトルネード！
ヒラメよりもしっかりした歯ごたえ、まるで乳脂肪を感じさせるミルキーな脂肪です、こりゃ絶品中の絶品ですよ。

ヒラソウダの刺身。

本ガツオのような野趣はなく、上品なカツオの身。
血抜きもパーフェクトにしてあります。

そして本日のメインはしゃぶしゃぶセット。
マハタは皮つきで大胆カット、ヒラメはざっくりと大ぶりカット。

老夫婦の食卓。
鍋が小さいです^^;　中骨やアラでとったマハタの出汁を張ってあります。

マハタのしゃぶしゃぶ～♪
皮がきゅっと縮まって、身の旨味が活性化して、さいこー。

アカボラ(ヒメコダイ)のしゃぶしゃぶもいけます。
この魚を20尾くらい釣りたいなぁ、小さくてもいいので。

惣菜やの揚げ物セット。
わたしはうずら玉子の串揚げが大好き。
特に魚料理ばかりの日だと、こいつにウスターソースぶっかけて食べると堪りません^^;

食卓の脇にはセロリとべったら漬け。

野菜もとらないかんで、とコールスロー。

ワインも空いて、お腹いっぱい、もう食べられない。

というわけで、スープは翌朝に。

マハタ雑炊。
火を止めてから刺身の残りを乗せて、余熱でレアの状態にします。

幸せの朝ごはん。