アジアンアジ

シラココット以来、なかなかこの手の料理が作れなかったのですが、イサキのナンプラー干しを作ってたところ、ビビッ！ときましたよ。 アジアンアジ！！ 大量のアジ。これにアジアンな調味料を使えば、美味しい料理ができそうですよ。 アジアンな調味料はこれ、ナン・プラーラ！発酵と熟成、相性は良いはずです。 まずは、腹抜きした小アジを着けてみましょう。 さらに、開いたアジも漬けてみましょ . . . 本文を読む