間瀬のミズダコ

ポプラの吉夫クンから電話。「阿部ちゃんがタコ茹でるってよ。」間瀬漁港でミズダコがあがる時期です。13kg超のタコが来ました。 でかっ！足2本ずつはずして、真水で洗って砂とぬめりを取ります。お湯でなくて素手です。冷たそう。 内臓はずして通称「ぼし」、腹の部分も吊るし紐を通します。墨袋、胆嚢切らないようにはずした内臓。卵巣に卵が見えます。モリブデンバナジウム鋼の柳葉。 ：佐渡の侍漁師さん有名な明石のタ . . . 本文を読む