秋の味覚 芋がら

先日義兄のお墓参りの帰り
丸山公園農産物直売所に寄ってきました
芋がらが並んでいたので買ってきました

皮をむき茹ると色が変わるので、お酢をまぶすと（右）赤くなります

からし酢味噌をかけ↑

油揚げ・しめじと一緒に煮ものにし食卓に
懐かしく頂きました。