ガネ揚げ

物産館からウコンを買ってきたので・・・ 畑から鳴門金時を一株堀起こして・・・ ガネ揚げを作りました。 細切り鳴門金時にウコン入りの衣を絡ませて・・・ サラダ油で揚げる ・・・と こんなんできました。 「ガネ揚げ」ですぅ ガネ　→　カニのこと（天草弁ですわぁ） 【材料】 ６ｍｍ角の千切りというか拍子木切りというか 長さは、長いのと短いのが入り交じった方がカニらしい ように見える 切ったサツマイモ　４５０ｇ ホットケーキミックス　２００ｇ 玉子　１個 ウコン粉　大さじ２杯（１杯でいいかも） 牛乳　１５０ｃｃ 塩　適宜 揚げ用油　適宜 玉子をといて牛乳、粉、塩を入れ衣を作る １７０℃の低温の油でゆっくり揚げる 今回出来上がりの重さ７７０ｇ　１６個 １個当たり　４８ｇ　となりました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ウコンが体（内臓）に良いからと入れすぎたような気がします。 半分で良かったかも

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