「植物図鑑」のノビルのパスタ

小説「植物図鑑」に出てくるノビルのパスタを作りました。

「植物図鑑」の料理で、いっちばん食べたくなったのが
このノビルのパスタです。

作中では、近所の土手からノビルを入手していますが
気長に慎重に掘り起こす描写を読んで、
「とてもそんな根性のあるマネはできん」と早々にあきらめました。

採れる時期に田舎に行けば、直売所で買えるだろう…と思ってから早数年
いっこうにノビルに出会いません。


先日、築地市場を見学に行った時に
ようやくノビルを売っているのを見かけました。

…先の方が傷んでいるのに、1パック350円もします。
けっこう枯れてますよ。って言うか腐ってますよ。

迷いましたが、ネギ系の野菜は傷んだ部分を切り落とせば
問題無く食べられるだろうと、1パック購入しました。

帰宅後、せっせと傷んだ部分を取り除くと
ネギ系の中でもかなり力強い香りが部屋に広がります。

葉の間から青虫が出てきたのも、野の草らしくてさすがですね。
春らしくて良いじゃないですかアハハハハそーれ下水に流れてお逝きなさいなー。


セイヨウカラシナが手に入らなかったので、
「原作通りじゃなくてもいいやー」と、あり物でアレンジして作る事にしました。

スパゲッティは塩とコンソメスープの素を入れたお湯で茹でます。
ベーコンを炒めて脂を出した所に、
原作にはないトウガラシとガーリックパウダーを入れて、香りを出します。

ノビルの球根を入れて軽く炒めてから、ノビルの葉っぱも投入。
セイヨウカラシナの代わりに、茹でたホウレンソウを入れ
茹であがったスパゲッティを茹で汁と一緒に入れて、水分が無くなるまで炒めて出来上がりです。


ノビルのネギのような甘みが
ベーコンの旨みと一緒にパスタに絡んで、すごく美味しいです。
近所に生えてるなら、苦労して掘り出してでも食べたい味だなぁ…と思いました。

セイヨウカラシナの代わりにするなら、
菜の花の方がそれっぽかったかもしれません。
いつか、またノビルが手に入ったら。その時は菜の花で作ってみたいです。

	植物図鑑 (幻冬舎文庫)
	有川　浩
	幻冬舎