ジ白島店でレンコダイ2匹で半額168円です。

2匹で298円のレンコダイです。半額で164円です。ラインナップが全くダメです。ドリップが出ていてクセーぞ。賞味期限が30日です。他に欲しいものがないし、正月用の商品がほとんどです。


・レンコダイ

鱗もお腹もありませんが漁師焼きを作ってみます。26㎝と24㎝の個体です。

・タイノエ

こんな小さなレンコダイにタイノエです。口よりデカいので、寄生され苦しい人生だったでしょう。自然は容赦ありませんから。

・レンコダイの漁師焼き ヤンニンジャンダレ

鱗がないので塩をふって焼いてもツルッとむげないので塩が残って塩辛いところが出来ます。鱗がないと漁師焼きは難しく、ふった塩の塊を確実に取り除かないといけないので手間がかかります。ソースはヤンニンジャンなので、魚臭さより風味が上回っていて、パンチがあり結局美味しくいただきました。ヤンニンジャンソースのおかげです。強い味方ですね。

・レンコダイのガーリックソテー アンチョビケッパーソース

身が古く臭いので水洗いしてガーリックソテーしました。アンチョビケッパーソースにライム搾りで臭みは一切なくなり、こんがり焼いた身が美味しいですが、ハーブを食って、身を食べると、アンチョビではない風味が口に残っているのが感じとれます。劣化した身の臭みが微妙に残っているようです。ブラを扱う鮮魚店や漁協で魚の調達をしていたので、それと比べると、調理では乗り越えられない鮮度があるのがしみじみと理解できました。二度と半額セール品は買いません。

・レンコダイのポワレ トマトソース

レンコダイの半身のポワレにソースは、トマトソースとノイリープラットを煮込んで臭み消しソースにしました。今回は臭みはなかったので成功です。半額品は二度と買いません。完食です。