イル・ガビアーノで秋ナスのボロネーゼです。

イル・ガビアーノの過去記事 

イル・ガビアーノでランチです。 んーー職場から遠いですが久々に入店です。お客さんは11人ぐらいで、ちょい待ちです。値段が300円ぐらい上がっています。この御時世ですから。


・サラダ
・パン ゼッポリーニ
・揚ナス入りボロネーゼソース
・コーヒー


・イタリア食材

入手しにくいパスタも置いてあります。入手しにくいと言ってもネットで購入できますが、送料が馬鹿にならないので、ここで購入すれば安く上がります。メインで使われているモリサーナや高級パスタのセタロ、マンチーニ、ディマルティーノ等。モリサーナに関してはラインナップがほとんど揃っています。1.2mmのカッペーリーニは冷製パスタにすると張りと弾力が出てうまいです。リングイネはバリラが生産中止にしたので、多くの料理人さんがモリサーナに移行されています。

・サラダ

ローストビーフとバルサミコのサラダで美味しいです。ローストビーフの筋が気になります。

・ローズマリーフカッチャとゼッポリーニ

ローズマリーが効いて味もしっかりしています。ゼッポリーニは熱々なのでガッつかないように食べましょう。もちもちです。

・揚ナス入りボロネーゼソース

秋ナスです。へたの近くが特に美味しいです。ソースもしっかりしています。自家製タリアテッレは、柔らかさがあるので、好みの分かれるところです。パルミジャーノもたっぷり使ってあり、美味しくいただきました。

・コーヒー

・揚ナス入りボロネーゼソース	1560円
・コーヒー	330円
計(税込み) 171円	1890円

広島県広島市中区白島中町３−１０

イル・ガビアーノの過去記事