香ばしい匂いがたまらない「ごぼうとチーズのガレット」の作り方！

香ばしい匂いがたまらない「ごぼうとチーズのガレット」の作り方！

はじめに


粉類を一切使わず、ごぼうととろけるチーズがあればできる「ごぼうとチーズのガレット」の作り方をご紹介します。
チーズの香ばしさやごぼうの甘味がおいしい、おつまみやおやつにぴったりのガレットです。
材料（1～2人分）


ごぼう・・・80グラム
ピザ用チーズ・・・50グラム
サラダ油（又はオリーブ油）・・・小さじ1
塩・・・少々
パセリ・・・少々
作り方（調理時間：15分）

STEP1：ごぼうをささがき切りにする

ごぼうは洗ってから包丁の背でこすり皮をむきます。
ピーラーを使って、4～5センチの長さの薄いささがきにします。


STEP2：ごぼうのアク抜きをする

切ったごぼうを2～3分水にさらしてあく抜きします。アク抜きしたごぼうは、しっかり水を切ります。


STEP3：ごぼうを炒める

温めたフライパンに油をひき、ごぼうを中火で2～3分炒めます。
STEP4：ごぼうを丸く成形する


ごぼうを炒めたら一旦弱火にして、ごぼうをフライパンの中で丸く成形します。
できるだけ薄く広げ、且つ隙間がないようにしてください。


STEP5：チーズを乗せて焼く

丸く成形したごぼうの上に、チーズを満遍なく乗せたら弱火～中火で2～3分焼きます。



STEP6：裏返して焼く

チーズが完全にとろけて、片面にこんがり焼き色がついたら裏返し、さらに弱火～中火で2～3分焼きます。


STEP7：塩をふりかける

両面が香ばしくきつね色に焼けたら、塩を少々ふりかけます。
チーズの塩分もあるので、塩分を控えたい方は塩なしでもOKです。
完成！


パセリをふりかけ、食べやすい大きさに切り分けたら完成です。


作り方のコツ・注意点

作り方のコツはピーラーを使ってごぼうをささがきすることです。ピーラーを使うことで、簡単に薄く切ることでができます。薄く切ることで火が通りやすく、形も作りやすいです。
焼くときは焦がさないように、火加減に注意しながら焼いてください。
(image by 著者)