シノワ

「もずく」


「なすのスープ」


「イサキのカルパッチョ モロヘイヤソース」


「加茂ナスと万願寺唐辛子とじゅんさいのジュレ」

           
シャトー・グランピュイ・ラコスト[1978]赤
グランクリュ格付け第５級    フランス　ポイヤック

シャトーのファーストラベル。
使われているブドウ品種の割合はヴィンテージにより多少変わりますが、
おおむねカベルネ70～80％、メルロー20～30％、カベルネ・フラン2～5％。
深く厚みのあるタンニンと、カシスリキュールのような濃厚で豊かな味わいが
楽しめる力強いワインです。
香りにはスパイスやシガー、スミレが感じられ、長い余韻が特徴です。|
牛肉にも合いますが、ラム肉、鹿などのジビエにも。

抜栓のコルク！深みがあって「ログハウス」の香りが。


「鴨のロースト」