Caldeirada（カルディラーダ）
魚屋さんの店頭では「カルディラーダ用」として、ぶつ切りにした魚が量り売りされています。数種類混ざっている様子。今回使ったのは Ruivos（ルイヴォシュ）＝ ホウボウなどでした。
レストランで食べると白身魚の他にエビ、イカ、貝などが入っていることも。
材料：
Peixe（ペイシェ）＝ 魚。（今回使ったのはホウボウなど、白身魚なら何でもOK）
Cabola（セボーラ）＝ タマネギ
Batata（バタタ）＝ジャガイモ
Tomate（トマテ）＝ トマト
Pimanto（ピメント）＝ パプリカ
Massa de Pimentao（マッサ・デ・ピメンタォン）＝ パプリカペスースト
Sal（サル）＝ 塩
Coentros（コエントロシュ）＝ コリアンダー
Salsa（サルサ）＝ イタリアンパセリ
Hortela（オルテラァ）＝ ミント
Azeite（アゼイトゥ）＝ オリーブ油
鍋に魚のぶつ切りを入れる。玉ねぎを粗みじんにして加える。
材料を積み重ねていく。ジャガイモは皮をむいて輪切り(8mm厚くらい)。
トマトは皮をむき、ざく切り。 パプリカも細かく切って入れる。（白いのは追加したタマネギ）
パプリカペースト(瓶詰め、大1)。塩。
コリアンダー、イタリアンパセリ、ミントも切って加える。
オリーブ油を回しかける。
鍋を火にかけて煮込む。
完成!
魚屋さんの店頭では「カルディラーダ用」として、ぶつ切りにした魚が量り売りされています。数種類混ざっている様子。今回使ったのは Ruivos（ルイヴォシュ）＝ ホウボウなどでした。
レストランで食べると白身魚の他にエビ、イカ、貝などが入っていることも。
材料：
Peixe（ペイシェ）＝ 魚。（今回使ったのはホウボウなど、白身魚なら何でもOK）
Cabola（セボーラ）＝ タマネギ
Batata（バタタ）＝ジャガイモ
Tomate（トマテ）＝ トマト
Pimanto（ピメント）＝ パプリカ
Massa de Pimentao（マッサ・デ・ピメンタォン）＝ パプリカペスースト
Sal（サル）＝ 塩
Coentros（コエントロシュ）＝ コリアンダー
Salsa（サルサ）＝ イタリアンパセリ
Hortela（オルテラァ）＝ ミント
Azeite（アゼイトゥ）＝ オリーブ油
鍋に魚のぶつ切りを入れる。玉ねぎを粗みじんにして加える。
材料を積み重ねていく。ジャガイモは皮をむいて輪切り(8mm厚くらい)。
トマトは皮をむき、ざく切り。 パプリカも細かく切って入れる。（白いのは追加したタマネギ）
パプリカペースト(瓶詰め、大1)。塩。
コリアンダー、イタリアンパセリ、ミントも切って加える。
オリーブ油を回しかける。
鍋を火にかけて煮込む。
完成!
