ぺシュカーダ・コジーダ・コン・トードーシュ（白身魚と温野菜）

Pescada cozida com todos（ぺシュカーダ・コジーダ・コン・トードーシュ）

ペシュカーダはタラ科の魚、日本ではメルルーサと呼ばれている白身魚の仲間。

材料：２人分
Feijao verde（フェイジャオン ヴェルデ）＝　モロッコインゲン
Pescada（ペシュカーダ）＝　白身魚（メルルーサの仲間）2切れ
Batata（バタタ）＝　ジャガイモ
Ovo（オーヴォ）＝　玉子　２個
Sal（サル）＝　塩

Alho(アーリョ）＝　にんにく　
Azeite（アゼイトゥ）＝　オリーブ油
Vinagre（ヴィナグレ）　＝　酢


モロッコインゲン（フェイジャオン・ベルデ）は尻尾と頭を落として縦に切る。ジャガイモは輪切り。


たっぷりの湯（＋塩）で茹でていく。（ニンジンがあれば大きめに切って一緒に）


同じ鍋に魚の切り身と玉子(殻のまま)を投入。茹でる。

茹で上がったら皿に盛り食卓へ。ゆで卵はむいて二つに切りました。まあ、簡単！！


生ニンニクのみじん切りとオリーブ油をたっぷりとり皿に。これがソースになる。
このソースに魚や野菜をからめて食べる。好みで、酢も。


私はお酢が苦手なので、オリーブ油とニンニクのみ。たっぷりの生ニンニクが利いてます。
単純だけど、いけますよ！