![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/dd/32531bdff2f7bb03fb41ca4c9ef8d465.jpg)
Arroz de tomate(アロシュ・デ・トマテ)
アロシュは「米」のこと。“トマト雑炊”と訳してもいいのですが“リゾット”としてみました。チーズを加えたらイタリアンっぽくなるかも??
材料:
Azeite(アゼイトゥ)= オリーブ油
Cebola(セボーラ)= 玉ねぎ
Louro(ローロ)= ローリエの葉
Tomate(トマテ)= トマト(生) 2個
Pimento(ピメント)= パプリカ
Sal(サル)= 塩
Arroz(アロシュ)= 米
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/1f/9596c497d76173115ef1ddb919584422.jpg)
オリーブ油にみじん切りの玉ねぎ、ローリエも入れて軽く炒める。
ポルトガル語には、この調理動作を表現する refogar(レフォガール)という動詞があり、「タレを入れて炒める」= saltear(サルテアール)や「きつね色になるまで炒める / ソテーする」=frigir(フリジール)と区別します。
多くのポルトガル料理は「最初にレフォガール」することから始まります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/ad/fe649391ba91b2e0cf85ad4d815f0c64.jpg)
生トマト2つをざく切りにして加える。
パプリカも少し加える。(冷凍庫に保存してました。パプリカが冷凍できるとは知りませんでした!)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/c0/aedd57200cea2d6aca65092e2a20df49.jpg)
水と塩を加え、蓋をして煮込む。
その後、生米を加え、さらに20分くらい煮込む。結構強火。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/5f/1c51037ded917380d565a12afaf6563c.jpg)
完成!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/dd/32531bdff2f7bb03fb41ca4c9ef8d465.jpg)
あっさりした味。この日はメインが魚のフライで相性抜群♪)
アロシュは「米」のこと。“トマト雑炊”と訳してもいいのですが“リゾット”としてみました。チーズを加えたらイタリアンっぽくなるかも??
材料:
Azeite(アゼイトゥ)= オリーブ油
Cebola(セボーラ)= 玉ねぎ
Louro(ローロ)= ローリエの葉
Tomate(トマテ)= トマト(生) 2個
Pimento(ピメント)= パプリカ
Sal(サル)= 塩
Arroz(アロシュ)= 米
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オリーブ油にみじん切りの玉ねぎ、ローリエも入れて軽く炒める。
ポルトガル語には、この調理動作を表現する refogar(レフォガール)という動詞があり、「タレを入れて炒める」= saltear(サルテアール)や「きつね色になるまで炒める / ソテーする」=frigir(フリジール)と区別します。
多くのポルトガル料理は「最初にレフォガール」することから始まります。
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生トマト2つをざく切りにして加える。
パプリカも少し加える。(冷凍庫に保存してました。パプリカが冷凍できるとは知りませんでした!)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/c0/aedd57200cea2d6aca65092e2a20df49.jpg)
水と塩を加え、蓋をして煮込む。
その後、生米を加え、さらに20分くらい煮込む。結構強火。
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完成!
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あっさりした味。この日はメインが魚のフライで相性抜群♪)
アロシュ・デ・トマテ(トマトのリゾット ポルトガル風)
美味しそう 素敵なリゾットですね
有り難うございます
この料理はイタリアのリゾットよりも日本の雑炊に近い、汁気の多い料理です。
あなたのブログ
リンクさせて頂きました
私のブログで紹介させて頂きます
よろしくお願いします
本日と明日と二日間です
ご紹介リンクありがとうございます!!!!
励みになります。
今後ともよろしくお願いいたします。
丁寧にコメント有り難うございます