ペシュカディーニャシュ・デ・ラボ・ナ・ボカ（魚のリングフライ）

Pescadinhas de rabo na boca（ペシュカディーニャシュ・デ・ラボ・ナ・ボカ）

“ぺシュカディーニャ”は日本ではメルルーサと呼ばれている魚の仲間。
“ラボ”が「尾」、“ボカ”は「口」のこと“ラボ・ナ・ボカ”は「口の中に尾」。

直訳すると「口の中に尾が入ったメルルーサの仲間」。

材料:
Pescadinha(ペシュカディーニャ) ＝ メルルーサ
Sal(サル）＝　塩
Farinha de trigo(ファリーニャ・デ・トリゴ) ＝ 小麦粉
Ovo(オーヴォ) ＝　卵
Limao（リマォン）＝　レモン
Oleo(オレオ)　＝　サラダ油（揚げ油）


魚（メルルーサ)は塩をふっておく。
腹は出さない。


尾を口に噛ませる。歯があるので外れない。


小麦粉をまぶす。


溶き卵を絡める。


揚げる。
日本では溶き卵の後にパン粉をつけますが、これはパン粉無しで揚げます。


揚がりました。


レモンを添えて食卓へ。


レモンを絞っていただきます。
皮はサクサク、身はふわっとした白身魚のフライです。

歯が丈夫な人は頭からバリバリと豪快に食べてもＯＫ。
私は、頭と尾、骨は残しました（骨は硬いので食べる必要はありませんよ）。
写真見てたら、また食べたくなってきた・・・　美味しかったなぁ。

この日の夕食はこんな感じでした。

手前に写っているのはデザートのフルーツ、奥の鍋に入っているのはトマトのリゾット（アロシュ・デ・トマテ）←このレシピは次回！