パナード （ポルトガル風トンカツ）

Panado（パナード）

この料理も一度記事にしています。→前回記事

前回はパプリカペーストで味付けしていましたが、今回は塩とニンニク、ローリエだけでした。詳しい作り方や写真は前回のレシピ記事が参考になると思います。

材料：
Bifana de porco(ビィファナ・デ・ポルコ）＝　豚ロース肉
Sal（サル） ＝　塩
Alho（アーリョ） ＝　にんにく
Louro（ローロ）　＝　ローリエの葉

揚げ衣:
Ovo（オーヴォ） ＝　卵
Pao larado（パォン・ララード）　＝　パン粉（粒が細かい)

揚げ油：
Oleo（オレオ）＝　サラダ油


豚肉に塩、にんにく、ローリエの葉で味をつけて、寝かせておく。



溶き卵とパン粉をつけてサラダ油で揚げる。


右上がパナードです。