きょうはお料理♪

　　　　〓　紫 蘇 味 噌　・　し そ み そ　〓

まず赤紫蘇の葉を枝からちぎり、塩で揉みます。

塩はまんべんなく振る程度。数回水洗いをして

固く水気を絞り5ミリくらいに切っておきます。

胡麻油かまたはサラダオイルを熱したフライパンに

乾燥唐辛子を微塵に切ったものをいれ炒めます。

紫蘇を加え味噌をすこしづつ足し炒めていきます。

味噌の量は、少なくても味がでますので適宜～。

サラダオイルの場合でしたら、仕上げで胡麻油を。

調味料は砂糖少々、和風だしも少々足すと風味が。

乾燥唐辛子の代りに粉の七味唐辛子でも大丈夫。

スーパーで見事な紫蘇をみつけ作ることにしました。

山盛りの葉っぱは塩と油でみるみる減っていきます。

ちょうどいい量になりさすが考えられて売られている。

見た目は黒茶色とても美味しくて健康に良いですね。
いつも減塩で塩辛いのは苦手です　が…うまい