五目豆

昨日、深夜に買ってあった大豆をふやかしておきました。

まんまるだね、最初は

翌朝はすでに大豆らしい形に！

つけ汁のまま、Staub君で４０分加熱し、冷めるまで放置して余熱調理。

ほかほか

豆が冷めたら、他の材料を入れ、調味料はレシピでは醤油とみりんだけ、ですが、私はお酒もお砂糖も少し、椎茸の戻し汁も少し。

で、中火にかけ、蒸気が出てきたら、弱火で１５分、その後余熱調理。

しかしこの「中火」とやらが、判断が難しい。

完成！