ゴーヤはさすがに蔓が黄色みがかってきました。
菊芋の茎や葉も、うどん粉病がついているような・・・。
ゴーヤは蔓に隠れて数個、収穫。
菊芋を引っこ抜いたら、親指ほどの芋が・・・。
いつもそのままにしておいて、萎んでしまって、使い物にならないので、今回は頑張りました。
菊芋の粉などを売っている道の駅から貰ったパンフレットを見て、炒め物にすることに・・・。
小さいので皮はこそげ落として。
輪切にして水にさらし。
レシピでは、（エリンギとの炒め物）でしたが、しめじ、ベーコン、しし唐も入れて炒めました。
癖がなく、ちょっと芋のデンプンぽい味もしました。
ビタミンも豊富で、インシュリンの代わりもする？という菊芋。
今まで、漬物は食べたことがありましたが、家で料理したのは初めて。
今度、根っこが出てきたらまた料理したいと思います。
ゴーヤは、5ミリくらいに切って、湯がいて、ブルーチーズ入りのチーズと和えましたよ。
