やわらか日本酒プリン レシピ

冷やした玉子酒をイメージして考案した日本酒入りのプリンです。

少なめのゼラチンでやわらかに仕上げました。

日本酒の豊かな香りで酔ってしまいそうです。

美味しくても二十歳から・・・大人の領域ですよ。

<材料>

牛乳　４００ｃｃ

砂糖　大さじ４

卵黄　２個分

純米酒　大さじ５

粉ゼラチン　５ｇ

１、粉ゼラチンを少量の水(分量外)でふやかす。

２、小鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけ泡だて器でゆっくりと混ぜながら砂糖をとかす。日本酒も加える。

３、「２」を少し冷ましてから卵黄を入れ混ぜる。(熱すぎると卵黄が固まるので注意)

４、「３」に「１」を加えとかし、茶漉しでプリン液をこし、容器に入れ数時間冷蔵庫で冷やす。