ロット・ド・メールのクリーム煮

今日はロット・ド・メール(アンコウ)をクリーム煮にしてみました。



コルジェット(ズッキーニ)、オニオンなどと一緒に煮込んでいます。




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カヌレ -chez Lemoin

パリ７区のルモワンに、またカヌレを買いに行ってきました。




前回、型を購入し、それ以来何度も焼いているので、今回も、めぐみさんに、焼き方等のアドバイスを頂きつつおしゃべり…。


焼き色はいろいろ…。私はどちらかというとボルドーの人みたいに真っ黒いのが好みです。



やっぱりおいしいです。ここのカヌレ。



翌日以降もおいしく食べられますが、できるだけ早く食べたほうが、皮がパリッとして、食感がいいのでおすすめです。




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