今日は、今季一番の寒気が入り、各地で大雪が降ってるらしい。
我が家周辺は、冷え込みましたが、一日中良い天気で、昨日かったシイタケを乾かせて良かった。
年末に、餡子職人のN氏の餡子を買いに行った際、奥様が生白あんをくれた![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
漉し餡は、「生餡」と言い、自分で餡子に仕上げる。
5日、初めての白あん作りをする。
生白あん
600g近くあった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/6c/4ba9c53fa0283226ec33995918668abc.jpg)
少しづつ水を加え、練り込んでから火にかける。
砂糖(生白あんの半分の量)を3回くらいに分けて混ぜ合わせる。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/be/332e00079cf1593aebb308dfad786fc4.jpg)
焦げないように気を付け弱火でゆっくり練る。
出来上がったら、トレーにラップを敷き、餡を広げ冷やす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/70/1f4c2c588afeb5d112f34e8fdaa60693.jpg)
この状態で冷凍可能になる。
約960gの白餡が出来た=全部冷凍した。
冷凍した白餡を少しだけ解凍し、いちご大福を作った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4e/1743f7a91dc2406da9586f7344e75f3e.jpg)
ラップの上に白餡を丸く広げいちごを乗せ、ラップごと包む。
Y美ちゃんにもらった餅2個をレンジで柔らかくし包む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/8e/a3ecd1ed01c1158cd9955e0e84677804.jpg)
初めてのいちご大福
思った以上に美味しかった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
白餡はちょっと柔らかく過ぎたかな?もうちょっと火にかければちょうどいい感じになるな。
などなど、改善点はいっぱいあるが、先ずは作ることが大事![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)
我が家周辺は、冷え込みましたが、一日中良い天気で、昨日かったシイタケを乾かせて良かった。
年末に、餡子職人のN氏の餡子を買いに行った際、奥様が生白あんをくれた
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
漉し餡は、「生餡」と言い、自分で餡子に仕上げる。
5日、初めての白あん作りをする。
生白あん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/6c/4ba9c53fa0283226ec33995918668abc.jpg)
少しづつ水を加え、練り込んでから火にかける。
砂糖(生白あんの半分の量)を3回くらいに分けて混ぜ合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/be/332e00079cf1593aebb308dfad786fc4.jpg)
焦げないように気を付け弱火でゆっくり練る。
出来上がったら、トレーにラップを敷き、餡を広げ冷やす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/70/1f4c2c588afeb5d112f34e8fdaa60693.jpg)
この状態で冷凍可能になる。
約960gの白餡が出来た=全部冷凍した。
冷凍した白餡を少しだけ解凍し、いちご大福を作った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4e/1743f7a91dc2406da9586f7344e75f3e.jpg)
ラップの上に白餡を丸く広げいちごを乗せ、ラップごと包む。
Y美ちゃんにもらった餅2個をレンジで柔らかくし包む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/8e/a3ecd1ed01c1158cd9955e0e84677804.jpg)
初めてのいちご大福
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
白餡はちょっと柔らかく過ぎたかな?もうちょっと火にかければちょうどいい感じになるな。
などなど、改善点はいっぱいあるが、先ずは作ることが大事
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)