冷たいチーズフォンデュ

暑い夏　　ちょっとした　おもてなしの一品です

冷やしても　固まらない　チーズフォンデュ　



材料（作りやすい量）

ナチュラルチーズ　（グリュイエール・エメンタール・ゴーダなど
　　　　　　　　　　　硬質で溶けるタイプのもの）
　　　　　　　　　　２種類以上　100ｇ

白ワイン　　　　　　大さじ３

牛乳　　　　　　　　100ｃｃ

プレーンヨーグルト　100ｃｃ（もう少し多めでもＯＫ）

マヨネーズ　　　　　大さじ2

ローズマリー　　　　１枝

スパイス（ガーリックパウダー・ナツメグ)少々

あれば　キルシュ酒


作り方

①　鍋に白ワインにローズマリーを入れ煮立てます（約30秒）

②　牛乳を加え　さらに一分煮立てます

(分離しますが　気にせずに）

③　ローズマリーを取り除く

④　チーズをすりおろし（又は細かくカット）

　　加えます

⑤　様子をみながら細火で　トロトロ混ぜ合わせます

　　熱いうちに　（あればキルシュを加えます）





⑥　完全に冷めたら　ヨーグルト　スパイス　マヨネーズを加え

⑦　ミキサーでさらに混ぜ合わせてスープ状にします

この時点では　まだ柔らかさが残りますが

冷蔵庫でキンキンに冷やして　　適度な固さになります

いろんなお野菜やグリッシーニなどと一緒にどうぞ！

ヨーグルトが入るので　意外とサッパリしていて

冷製パスタなどにも合いますよ



＊　ヨーグルトやマヨネーズはチーズが
完全に冷めてからでないと傷むのでご注意を


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夏にピッタリ

サングリア　作り方は　それこそたくさんありますが

果実（レモンやライム　バナナ　リンゴなど）＋砂糖 シナモンスティック　

それらを　　赤ワインに入れて一晩冷蔵庫で冷やし　香りを出します

氷をたくさん入れたグラスに　炭酸で割っていただきます

（わが家流）赤じそジュースを少し入れてみました　美味しかったです