八百屋さんの店先には
旬の野菜が続々登場
タケノコもお手頃価格のものが
並ぶようになりました♪
茹でて少し余ってしまった筍を使って
ピクルスを作りました
タラの芽も加えて
その他(きゅうり・グリーンアスパラ・パプリカ)
ピクルス液(目安)
野菜300gに対して
白ワインビネガー(又は酢) 200cc
水100cc 塩5g 砂糖15g(もっと少なくてもok)
お好みで月桂樹の葉 赤唐辛子 白コショウ(粒のまま)
鍋で数分煮て 熱いままの液を
(サッと湯がいた野菜) の上にかけ
冷めたら 冷蔵庫へ
漬けて2日目のピクルス
きょうは
「島らっきょう」 が
駅前市場で
たくさん並んでいました
洗って薄皮をむいて
こちらもピクルスにしました