ニガウリ(ゴーヤー）はカロチンも豊富で、体によさそうですが、あの苦味が、、。
ある雑誌で、簡単なニガウリとウナギのサラダの紹介がありました。
ニガウリを薄くスライスして、サッとゆがきます。タマネギもスライス。
あとはウナギをのせて、食べる時に、おかかとウナギのたれをかけます。
ウナギの代わりに、カニカマでも美味しい
この場合はポン酢にゴマ油をかけると、いいかもしれません。お好みで。
タマネギとニガウリの相性がよく、苦味をそれほど、感じさせません。
これからの、梅雨の季節にスタミナ
を
冷蔵庫に、トマトとアサリがあったので、冷凍してあったカニを混ぜてパエリヤ
を作りました。これも、初夏に
食べたくなる一品です。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、タマネギをいためます。
お米を洗わないで入れて、すきとおるまで、いため、魚介類などを入れ、ワイン、
ブイヨンスープ、塩コショウして、アルミホイルをかけ、約２０分で出来上がり。
サフランや、オレガノがあると、より美味しいですネ。
本日のキラサスです
